文章导读
中国的美食文化是非常博大精深, 不同民族之间的美食文化都是完全不一样, 不过大部分都还是符合大众审美的口感, 不过最具有特色的小吃就是属于云南小吃, 其中就包括了烧饵块和过桥米线等, 这些美食基本上是远近闻名, 味道上面也是十分正宗, 尤其是过桥米线的味道是很悠长.
中国经典小吃
酸角糕: 酸角糕以天然酸角为原料, 运用独特的保色护香工艺精制而成云南特产. 不含防腐剂, 香精, 甜味素及色素等添加剂, 保留了原果原有的风味而又不破坏原果的营养价值. 酸甜味道符合大众口味, 能促进肠胃消化, 去除口气, 可也清暑热, 化积滞, 治暑热食欲不振, 妊娠呕吐, 小儿疳积, 治酒化为痰, 解酒护肝, 补钙.
烧饵块:"烧饵块" 是云南当地的一种民俗小吃. 是用煮熟的大米饭压成块状, 通常是圆形薄饼状. 在炭火上面烤制, 然后涂上酱料和菜陷即可. 做法与糍粑相同. 但糍粑的原料是糯米, 饵块的原料是大米.
过桥米线: 过桥米线是云南滇南地区特有的小吃, 属滇菜系. 过桥米线起源于蒙自地区. 过桥米线汤是用大骨, 老母鸡, 云南宣威火腿经长时间熬煮而成的, 所属菜系滇菜.
过桥米线由四部分组成: 一是汤料覆盖有一层滚油; 二是佐料, 有油辣子, 味精, 胡椒, 盐; 三是主料, 有生的猪里脊肉片, 鸡脯肉片, 乌鱼片, 以及用水过五成熟的猪腰片, 肚头片, 水发鱿鱼片; 辅料有来过的豌豆尖, 韭菜, 以及芫荽, 葱丝, 草芽丝, 姜丝, 玉兰片, 氽过的豆腐皮; 四是主食, 即用水略烫过的米线. 鹅油封面, 汤汁滚烫, 但不冒热气.
气锅鸡: 因用汽锅蒸制而得名. 主要食材是鸡肉, 主要烹饪工艺是煮, 有补虚养身, 补血, 健脾开胃的功效.
香港小吃
鸡蛋仔, 格仔饼, 砵仔糕, 煎饟三宝, 碗仔翅, 车仔面
澳门小吃
蛋卷, 凤凰卷, 蛋卷仔, 花生糖, 酥糖, 澳门杏仁饼, 猪油糕, 甜老婆饼, 咸老公饼, 合桃酥, 鸡仔饼, 牛耳仔, 咸切酥
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