文章导读
豆腐泡相信大家都不陌生了, 因为我们平时去吃麻辣, 串火锅的时候都会点豆腐泡, 虽然它的味道没有特别的诱人, 但是不吃豆腐泡总会觉得少点什么, 豆腐泡是豆腐经过油炸之后制作出来的, 里面的蛋白质含量比较高, 我们平时在炒菜的时候, 也可以单独炒着吃, 那么清炒豆腐泡的具体做法是什么呢?
油豆腐酥酥的油皮之下包裹着浓郁的汤汁, 只一口便教人倾倒! 都说橘子有南北之差, 橘生淮南则为橘, 橘生淮北则为枳. 美食也有南北之差, 但是没想到连身边不起眼的油豆腐在南北都有不同的称呼! 没错, 在南方, 就称呼为油豆腐. 而在北方就叫豆腐泡
看过往期文章的朋友肯定知道油豆腐包肉的做法, 也许也曾沉溺于油豆腐包肉的美味, 但是没有肉馅, 空有豆泡的情况下, 怎么办呢? 直接做炒油豆腐也是美味的不行哦! 关键还特别省事儿!
用料: 油豆腐, 生抽, 盐, 葱, 鸡精, 清水, 干辣椒, 老干妈
做法:
1. 把油豆腐洗净, 撕开小口 (有助于入味), 沥干水分. 葱切段备用.
2. 锅中放油加热, 放入干辣椒炒出香味.
3. 放入油豆腐, 加少量生抽, 翻炒一会儿.
4. 加水, 盖上锅盖中火焖煮 3 分钟.
5. 放入盐和鸡精还有葱段, 按个人口味加入生抽, 搅拌均匀.
6. 装盘, 舀两勺老干妈, 搅拌均匀, 就完成了.
ps. 油炒油豆腐最关键的是汤汁, 被汤汁浸透的油豆腐跟干瘪的油豆腐完全不可同日而语! 干瘪的油豆腐味如嚼蜡, 所以一定要多留点汤汁哦!
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