文章导读
我们都知道, 豆腐是最常见的豆制品, 又称水豆腐. 相传为汉朝淮南王刘安发明. 主要的生产过程一是制浆, 即将大豆制成豆
浆; 二是凝固成形, 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体, 即豆腐. 而且, 豆腐是我国素食菜肴的主要
原料. 那么下面我们就来了解一下豆腐和肉怎么做才好吃吧!
一, 煎豆腐炒肉
材料
豆腐2块, 瘦肉2两, 蒜末, 红辣椒5个, 油, 水少许, 鸡精适量, 盐适量
做法
1. 起油锅, 豆腐切块, 小心放入锅中, 煎至两面金黄即可, 盛出待用.
2. 锅中留少许油, 放蒜末炒香, 放入瘦肉稍炒, 放少许盐.
3. 把煎好的豆腐放入锅中和瘦肉一起炒一分钟左右, 放入辣椒再炒半分钟左右, 放少许水稍焖.
4. 最后放盐, 鸡精调味, 装盘即可, 呵呵! 非常简单吧!
小诀窍
豆腐买回来后用盐水泡一下, 煎的时候不容易碎!
二, 肉豆腐
材料
"猪肉片 200g","木棉豆腐 200g","洋葱 1/2 个","大葱 1/2 根","砂糖 1.5 大匙","味霖 1.5 大匙","酒 1.5 大匙"," 酱油 2.5 大
匙 "
做法
豆腐切小块. 大葱切约 5 公分小
1: 豆腐切小块. 大葱切约 5 公分小段. 洋葱切丝.
锅中放约 1 大匙油(如果肉的脂
2: 锅中放约 1 大匙油 (如果肉的脂肪多的话就可以不用放) 将肉片炒到变色后将洋葱也放入炒软.
再将调味料和豆腐一起倒入锅中
3: 再将调味料和豆腐一起倒入锅中
等到煮滚之后. 再将豆腐翻面.
4: 等到煮滚之后. 再将豆腐翻面. 大葱放入. 盖上锅盖让它闷煮一下到大葱稍为变软即可盛盘.(途中要将大葱翻面一下.)大葱
可放可不放.
5: 味醂 1 大匙可以用日本酒 1 大匙 + 砂糖 1 小匙代用
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1584738.html