文章导读
豆沙包也是一种别具风味的面食, 包子是一种传统面食经过几千年的演变, 包子也被人们发明出了许多不同的馅料. 对于喜爱吃甜食的人群来说, 就可以选择豆沙包因为豆沙包的味道偏甜. 更重要的是制作豆沙包的方法较为简单, 如果非常喜爱吃豆沙包的话, 就可以在家中自制豆沙包, 让自己更具有成就感.
食材: 红豆, 红糖, 面粉, 发酵粉, 水
做法:
先制作豆沙馅. 将红豆泡一晚上, 第二天放进电饭煲里面煮熟, 把红豆水滤掉 (红豆水千万别丢弃哦, 可以顺便用它熬制小米, 很营养的). 因为我喜欢吃有颗粒的豆沙馅, 所以, 一般我都是用石臼捣碎.
2. 捣碎的豆沙馅, 放进锅里面, 一边加热, 一边放红糖, 炒至水分快没的时候, 这个时候也起沙了就可以了. 一般我是放红糖, 因为红糖配红豆是黄金搭档, 都具有补血养血的功效, 对女人来说尤其的好. 但是也可以放其他的, 如白砂糖等.
3. 和面. 面需要至少两次发酵, 做出来的馒头才会松软.
首先将发酵粉放进温水中, 搅拌均匀, 静止 5 分钟, 然后放进面粉中, 边放边搅拌, 再用手和成面团, 第一次和的面要稍微软一点. 然后放到温暖的地方发酵. 发好的面团如下, 可以清楚的看到蜂窝状.
4. 放到案板上一边加干面粉, 一边揉面, 直至光滑细腻, 不黏手才算和好.
5. 包好的包子, 放到温暖的地方, 进行二次发酵, 看到包子变大, 用手稍微触碰感觉很软, 就说明发酵好了.
6. 放进蒸锅蒸 30 分钟. 美味的豆沙包就出炉了. 赶紧尝一下吧.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1880439.html