文章导读
包子是很常见的一种主食, 我们在大街上经常可以看见卖包子的, 可是很多人都喜欢自己做包子. 自己做包子, 不仅干净卫生, 可以锻炼自己的动手能力, 可是有些人并不知道如何做出美味的包子, 总是让自己的时间白费, 甚至浪费了食材和面料. 那么, 蒸包子应该怎样做呢? 需要蒸多少分钟呢?
一, 蒸包子要多长时间
很多人都喜欢自己蒸包子吃, 吃得放心一点. 但是大多数人都不知道包子蒸多久, 用随意的时间来蒸包子, 但是这样蒸出来的包子口感往往没那么好. 时间用的太少的话里面的馅都蒸不熟, 用的时间太久的话又容易塌下去. 那么蒸包子要多长时间呢?
包子包好, 放在蒸锅里, 要醒上两个多小时. 醒的程度以包子的面膨胀起来为标准. 其实蒸包子的时间很短, 用十七八分钟就够了. 蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点, 要 20 来分钟.
还有一点需要注意, 蒸完后, 千万不要急于开盖子, 在关火的炉子上停留 5 分钟再离火三分钟方可揭盖子.
蒸包子的做法
二, 鲜肉包子的做法
材料: 皮的部份: 中筋面粉 500g, 酵母 5g, 水 250g, 糖 50g, 盐少许.
馅的部份: 绞肉 500g 酱油 65g 大葱一根白胡椒粉适量姜末适量
做法:
1, 先将馅的部份搅拌均匀之後放入冰箱冷藏
2, 制作皮的部份, 把皮的部份混合均匀揉成光滑的面团之後发酵约 40-50 分钟
3, 发酵好之後分割成 50g 一份的小面团, 松弛 10 分钟
4, 面团松弛时将馅料从冰箱取出并分成 40g 一团
5, 把小面团揉圆佣杆面棍杆压成圆片状, 注意中间部分要稍厚些
6, 把肉馅包进皮中
7, 最後发酵约 30 分钟
8, 进蒸笼出蒸气计时 20 分钟 (蒸包子用冷水还是热水都可以, 重要的是包子需要醒)
9, 关火之後不要马上开蒸笼以免包子皮回缩 - 等一分钟之後再开盖
10, 热腾腾包子出炉了.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1719278.html