文章导读
水萝卜这是人们日常生活中很常见的一种蔬菜, 虽然其吃起来的口感有些微辣, 但是因为其具有消毒杀菌等功效也是比较受人欢迎的. 关于水萝卜的吃法有很多, 有些人喜欢凉拌着吃, 有些人喜欢切丝炒着吃, 然而有些人却喜欢制作水萝卜粉条, 那么水萝卜粉条怎么炒好吃呢? 下面就来介绍一下.
一, 水萝卜炒粉条
材料
水萝卜 1 根 粉条 1 把 生抽 2 茶匙 (10ml) 老抽 1 茶匙 (5ml) 盐 1/2 茶匙 (3 克) 鸡精 1/2 茶匙 (3 克) 红辣椒 5 只 大葱 4 片 八角 1 个
做法
1)粉条洗净, 用开水浸泡. 泡软后, 剪成 10cm 长的段, 沥干水分备用. 水萝卜去皮洗净后, 切成细丝.
2)炒锅中倒入油, 油微热时, 放入红辣椒, 大葱片和八角. 待红辣椒稍变色, 就倒入萝卜丝翻炒.
3)倒入生抽, 老抽和盐翻炒 2 分钟, 使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上. 然后将粉条倒在萝卜丝上(不要让粉条粘在锅壁上以免糊锅), 倒入少量开水, 盖上盖子焖 5 分钟, 再打开盖子调入鸡精, 翻炒几下即可出锅.
二, 白萝卜炒粉丝
材料
白萝卜半个, 绿豆粉丝 1 把, 蒜, 姜, 生抽, 青辣椒, 香菜, 白糖
做法
1, 白萝卜去皮, 切丝备用.
2, 绿豆细粉丝, 放入热水里泡软, 淋干水备用.
3, 青辣椒, 香菜分别切丝和切段(怕辣的可以把辣椒里面的白色的筋膜去掉就不辣啦)
4, 锅烧热, 倒入油, 然后放入姜片和蒜片炒到略微发黄, 倒入切好的白萝卜丝和青椒丝炒到变软.
5, 加入适量盐拌匀.
6, 锅里再次放入油, 烧热了, 倒入泡过的粉丝快速炒, 倒入生抽和一勺白糖.
7, 炒匀后倒入炒过的白萝卜丝, 用筷子把菜拌匀, 撒入香菜即可.
小诀窍
1, 炒粉丝加入生抽是为了色泽好, 加入一勺白糖是因为有酱油的菜, 加入白糖就不会苦涩, 而且可以收汁.
2, 萝卜切成细丝, 这样炒的比较容易快熟. 如果有擦菜板, 可以擦出丝来.
三, 水萝卜食疗
1. 提高免疫力: 维生素 C 能保护细胞, 增强白血球及抗体的活性, 更能刺激身体产生干扰素, 可以破坏病毒, 减少白血球的损失. 铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素.
2. 祛脂降压: 含有较多的维生素 C, 常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病.
3. 解毒: 富含维生素 c, 有助肝脏解毒. 清理身体内长期淤积的毒素, 增进身体健康. 增加免疫细胞的活性, 消除体内的有害物质.
4. 养肝: 富含维生素, 保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害. 可以促进肝气循环, 舒缓肝郁. 可助于肝脏结构和功能的维护和修复. 适宜于肝病患者.
5. 淋证: 含有丰富的维生素 C 和胡萝卜素等, 有利于控制炎症, 帮助泌尿道上皮细胞的修复.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1866600.html