文章导读
猪皮是一种备受女孩子青睐的健康食材, 女孩子爱吃猪皮不仅仅是因为猪皮的味道鲜美, 还因为猪皮内蕴含了大量的胶原蛋白, 能够对人体起到美容养颜, 延缓肌肤衰老的作用. 中国菜肴中关于猪皮的做法多种多样, 最老少皆宜的做法就是猪皮炖萝卜, 那么, 猪皮炖萝卜该怎么做呢?
猪皮炖萝卜的做法
主料:
猪皮 750 克, 萝卜 500 克
配料:
大红椒一个, 青椒一个, 大蒜 2 根, 姜 2 片, 盐和鸡精少许, 干辣椒 5 个, 花椒 5 克.
对猪皮的处理:
1, 先将猪皮烙毛, 洗净开水里焯一下, 刮干净脂肪;
2, 锅里放大半锅水, 然后将八角, 茴香等与猪皮同煮至猪皮煮熟.(有条件可以用卤水卤熟)
对萝卜的处理:
1, 萝卜刮去外面的皮再洗净切 0.5 厘米厚的片;
2, 锅内加水放盐放入萝卜焯至七成熟捞出备用.
制法:
1, 青红椒切块;
2, 锅内放油, 倒入肉皮, 放入花椒, 干辣椒爆香后, 翻炒 1 分钟;
3, 放料酒, 少许酱油, 继续翻炒;
4, 加入高汤 (没有的话也可以放入煮肉皮的原汤或白开水)
5, 加入萝卜, 青红椒块煮至萝卜熟;
6, 出锅撒蒜叶上桌即可.
猪皮的功效
猪皮味甘, 性凉, 有滋阴补虚, 清热利咽的功使. 现代, 科学家们发现, 经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用. 因为猪皮中含有大量的胶原蛋白, 能减慢机体细胞老化. 尤其对阴虚内热, 出现咽喉疼痛, 低热等症的患者食用更佳.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1844569.html