文章导读
看到萝卜饭这个名字就会想到是把萝卜和米饭放在一起煮成的饭, 自从舌尖介绍过泉州萝卜饭之后, 这个饭就火的不得了, 人们也开始了在家里面做这个萝卜饭因为萝卜饭是把米饭和菜结合在一起, 有荤有素的搭配, 口感是味道自然就不用说了, 现在就来了解一下在家里制作萝卜饭的方法
材料:
米饭萝卜五花肉豆腐丁油食盐酱油葱姜
做法:
1. 食材切丁; 葱姜切末备用, 白萝卜焯水后, 不过凉水, 捞出备用
2. 锅中放油, 放入五花肉丁, 煸出猪油, 再放入豆腐干丁, 豆腐干被猪油略煎黄后, 放入葱姜末炒香, 将 2 小勺甜面酱, 提前用料酒澥开, 倒入锅中, 淋上少许香油, 炒匀
3. 倒入白萝卜, 注入清水, 与萝卜持平, 调入盐; 鸡精; 糖; 倒入米饭, 小火焖 2-3 分钟, 焖饭期间, 可以铲一铲, 避免巴锅, 见锅中无汁时, 撒入葱末, 用老抽调色后出锅, 颜色太淡了, 会无食欲
做萝卜饭技巧:
1. 五花肉先卤熟再煮饭, 味道和口感会更好
2. 最后淋入葱油和撒香葱, 起到倒炝锅增香的作用
特点:
这是一道消灭剩米饭的高手, 不管几天剩的, 软的还是硬的, 往锅里一倒, 连萝卜带米饭, 倒上水, 焖上几分钟, 就全部黏到一起了, 而且是饭菜一锅出, 又有饭; 又有菜, 十分钟就能搞定
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1486131.html