文章导读
美味的早餐一般都从面食开始, 比较常见的是拌面, 拌面是用调料煮拌好的面条, 既简单又没味, 而且还不需要炝锅单独炒菜, 西红柿鸡蛋面汤也是比较简单的做法, 基本上许多刚刚开始学做饭的新手都会去做这道菜, 因为西红柿的处理方法都比较简单, 不需要单独摘菜或者切菜.
一, 最简单的拌面.
烧水, 水要多一点,
碗里放海天牌生抽, 麻油, 胡椒, 味精, 香葱末,
然后水开下面, 少许硬一点,
放在碗里一拌. 如果是碱水面, 这时可加一点上好的醋.
千万记住先后程序, 否则味道就不一样.
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切, 成品榨菜丁不好吃), 芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀, 现吃现调).
二, 西红柿鸡蛋汤面:
先炒鸡蛋, 加水, 放西红柿片, 放盐, 水开放面条至熟, 加胡椒味精.
三, 炒面:
小白菜, 肉丝, 香菇丝.
下面, 少许硬一点.
捞出, 放冷水冲, 漓干水分.
大火, 先炒肉丝, 熟, 加白菜, 变色, 加香菇, 炒几下, 加面条炒几下, 拌匀, 改中火, 加盐, 胡椒, 少许味精, 改小火, 一手拿锅铲炒, 一手拿双筷子把面条抖松, 面条和作料尽量拌匀, 白菜不能黄.
备注:
1 吃炒面的时候加点上好的醋.
2 里脊肉切细丝, 加一点盐用生粉拌匀, 加一点油, 再拌匀.
四, 先放虾米 (要买质量好的) 在水里小煮片刻, 再给油, 放面条, 快煮好时, 加小白菜, 熟, 加盐, 胡椒, 少许味精, 即可.
五, 最简单的凉 (拌) 面.
烧水, 水要多一点,
浅口的不锈钢锅, 加麻油, 待用.
碗里放海天牌生抽, 胡椒, 味精, 香葱末,
然后水开下面, 少许硬一点,
放在有麻油的锅里, 拌匀, 放在空调前面吹 1-2 分钟, 边吹边拌, 使其冷却均匀.
然后, 放在碗里一拌. 如果是碱水面, 这时可加一点上好的醋.
千万记住先后程序, 否则味道就不一样.
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切, 成品榨菜丁不好吃), 芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀, 现吃现调).
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