文章导读
黄瓜是我们日常生活中常见的蔬菜, 它的效果也很好, 很多人喜欢吃生黄瓜. 黄瓜含有丰富的营养成分, 其中有大量的维生素 C, 胡萝卜素. 因此, 从营养学的角度来看, 黄瓜是最适合长期食用的蔬菜之一. 而且, 黄瓜中大部分的成分是水, 因此具有很好的消暑效果. 那么, 黄瓜炒火腿的做法是什么?
黄瓜炒火腿肠做法:
做黄瓜炒火腿肠的时候, 都会关心到底先放哪一个, 一般先放少少量火腿肠, 爆出香味, 再放黄瓜, 再放剩下的火腿肠. 这样即有火腿的香味, 又不会把火腿炒的太烂.
因为黄瓜炒不好很难吃, 建议是做成热的凉拌菜: 热油放入辣椒碎, 然后倒入切好的火腿肠片, 爆炒, 又要一般炒菜多些, 火腿肠有些煎过的感觉就行, 熄火, 倒入黄瓜片, 到入盐, 味精, 鸡精少许, 醋一点, 拌匀即可.
黄瓜炒火腿
[材料]
咸黄瓜 300 克, 火腿 100 克, 红辣椒, 葱各 1 根
调味料
A 料: 糖半小匙, 水 1 大匙
B 料: 香油半小匙
[作法]
1. 材料全部洗净, 咸黄瓜切成小块, 火腿切丁, 红辣椒去子, 切小段, 葱切小段.
2. 锅中倒入 1 大匙油烧热, 放入咸黄瓜, 火腿炒香, 加入 A 料和红辣椒, 葱炒匀, 盛起前淋上 B 料即可.
[小秘诀]
腌过的咸黄瓜口味较重, 和火腿同炒时, 几乎不必再加盐. 食用时加点糖可中和它的咸酸味.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1849177.html