文章导读
萝卜烧鸡, 顾名思义, 就是用萝卜与鸡一起制作而成的食物. 萝卜是有很多种的, 比如说白萝卜, 红萝卜以及胡萝卜. 无论是哪一种萝卜, 都是可以用来烧鸡的, 但是在用不同的萝卜烧鸡的时候, 需要按照不同的方法来进行烹饪. 下面, 就为大家详细介绍萝卜烧鸡的几种做法!
一, 红萝卜烧鸡的做法
1, 将姜切片备用, 蒜剥好后备用, 蒜要一整个, 不要切, 因为蒜红烧后也非常的好吃, 一整瓣的非常好吃.
2, 青椒和干红辣椒切段备用, 多少看个人吃得是否辣为标准.
3, 将锅里放油, 烧至油五成热的时候, 就将备用的姜蒜辣椒倒入锅中, 慢慢炒香.
4, 倒入切好的鸡块, 翻炒几下.
5, 放豆瓣, 酱油, 五香粉, 继续翻炒.
6, 可以倒入咖喱粉, 这个步骤可以选择, 如果吃不惯咖喱味的可以不放这味调料
7, 翻炒到鸡肉变黄后, 加入水, 漫过鸡肉, 大火烧开后转小火.
8, 加入葱段.
9, 加入切好的胡萝卜, 继续小火慢烧.
10, 等胡萝卜烧熟后, 大火收汁, 然后起锅装入盘中即可.
二, 白萝卜烧鸡的做法
1, 白萝卜切块焯水, 不要煮熟, 留点萝卜味更好吃.
2, 鸡腿肉切块, 葱切段, 生姜切片
3, 爆香生姜片和葱段
4, 放入鸡腿肉翻炒至表面发白
5, 加老抽少许, 提个小色~ 加生抽提个小味~ 加点白糖或者红糖, 提个小鲜~
6, 加白萝卜和香菜, 拌匀
7, 小火 15 分钟出锅!
三, 胡萝卜烧鸡做法步骤
1. 鸡腿切大块, 胡萝卜洗干净.
2. 胡萝卜切滚刀块儿.
3. 锅中放水, 加入鸡块焯水.
4. 捞出, 洗净淋干水分.
5. 锅中放油, 油热后放入鸡块翻炒.
6. 炒至鸡块渗出油. 把八角, 花椒, 葱段和姜片放入继续煸炒出香味.
7. 再加少许酱油和料酒翻炒至鸡肉着色.
8. 倒入胡萝卜块翻炒.
9. 加入清水, 盖上盖子. 大火煮开后, 转中小火继续炖. 焖至剩 1/3 的水量时, 加盐, 翻炒均匀.
10. 两三分钟后换大火收汁, 放青椒块. 喜欢香油的, 可以滴几滴香油提味. 翻炒均匀即可出锅.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1882006.html