文章导读
茴香是常见的一种蔬菜, 很多人经常把茴香当成一种调味品, 它有一种特殊的香味, 茴香的吃法也是比较多的, 比如说在北京地区很多人比较喜欢用茴香来包饺子包包子, 其实茴香也可以凉拌的吃, 吃起来也是非常不错的, 他的凉拌的做法也比较简单, 下面我们来看一下茴香凉拌的做法有哪些.
一, 凉拌茴香的做法
1. 茴香菜放水里清洗干净后放沸水锅里快速焯水半分钟后捞出.
2. 焯熟的茴香菜放入凉水或是冰水中冲凉. 然后切成 2 厘米长的小段备用.
3. 切一些胡萝卜丝备用.
4. 取一小碗, 放入一匙的蒜末, 一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中.
5. 锅中倒适量油烧热.
6. 油温七, 八成热时, 将热油浇在辣椒碗中.
7. 放入一匙的生抽, 一匙的蒸鱼豉油,
8. 放少量的盐, 白糖, 味精和几滴花椒油调味.
9. 将切好的茴香菜和胡萝卜丝放凉拌大碗里.
10. 把调好的味汁淋在南瓜尖上拌匀后即可食用.
小贴士
1, 茴香菜焯水时, 水中放几滴油和少量的盐可以使焯水的蔬菜更翠绿.
2, 凉拌汁的调制可以按个人的喜好进行调制.
凉拌茴香如何制作? 详细方法是这样的
二, 凉拌茴香杏仁
食材明细:
材料: 茴香, 脱苦杏仁
调味: 味精, 橄榄油
做法:
1. 茴香择去根部, 用清水泡洗干净, 沥水待用.
2. 杏仁入沸水煮 5 分钟捞出, 放凉水中浸泡冷却.
3. 茴香切成 1-2 厘米小段.
4. 茴香, 杏仁放入容器, 加橄榄油, 味精拌匀, 即可食用.
功效:
杏仁和茴香草都是可以入菜, 入药之物, 杏仁有止咳平喘, 润肠通便, 驱风散寒之功效, 常吃杏仁还能美白肌肤; 茴香菜又名香丝菜, 嫩叶作菜蔬, 有健胃, 行气的功效, 有助于缓解痉挛, 减轻疼痛, 胃寒者经常食用有养胃的作用.
三, 凉拌茴香的做法步骤
1. 豆腐切小块油炸至微黄备用.
2. 红萝卜切丝, 茴香, 香菜切段后放入开水烫一下. 3. 把烫好的菜放入盐, 生抽, 醋拌匀, 吃辣的朋友可以放青椒丝.
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