文章导读
杏鲍菇是菌菇的一种, 也是一种如今受到了越来越多的人欢迎的食物. 杏鲍菇的营养价值是比较高的, 其吃法也有很多种, 比如说, 很多人就喜欢吃凉拌杏鲍菇. 当然, 想要制作出美味的凉拌杏鲍菇的话, 是需要加入一些合适的辅料以及作料的. 下面, 就为大家介绍一下凉拌杏鲍菇的做法!
一, 凉拌杏鲍菇做法
食材明细:
主料: 杏鲍菇 1 个
辅料: 麻油适量
盐适量 鲜虾辣椒酱适量 鸡精适量 胡椒粉适量 葱适量 辣椒适量
制作步骤:
1. 准备食材.
2. 杏鲍菇洗净切半, 隔水蒸熟.
3. 凉凉, 撕成丝.
4. 用 1 调羹鲜虾辣椒酱, 加点开水化开.
5. 用盐, 麻油, 胡椒粉, 鸡精调成浇汁.
6. 把杏鲍菇浇上浇汁搅拌均匀.
7. 撒上葱花, 用辣椒碎装饰即可.
二, 杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富, 富含蛋白质, 碳水化合物, 维生素及钙, 镁, 铜, 锌等矿物质, 可以提高人体免疫功能, 对人体具有抗癌, 降血脂, 润肠胃以及美容等作用.
营养价值: 每 100 克杏鲍菇含有: 热量 (大卡)31.00 碳水化合物 (克)8.30 脂肪 (克)0.10 蛋白质 (克)1.30 在蛋白质中含有 18 种氨基酸, 其中人体必需的 8 种氨基酸齐全, 是一种营养保健价值极高的食用菌.
三, 杏鲍菇的选购技巧
杏鲍菇其肉质丰厚, 口感脆嫩似鲍鱼, 且具独特的杏仁香味, 由此得名.
[菌盖] : 菌盖为圆碟状, 表面应有丝状光泽, 平滑, 干燥, 再看菌盖是否开了, 菌盖如果开了, 代表采摘迟了, 孢子都已经开了, 其营养就大大的降低了. 直径以 3 厘米左右为佳, 这样的杏鲍菇口感最好.
[菌褶] : 菌褶应排列密集, 颜色应呈乳白色, 边缘及两侧平, 有小菌褶.
[菌柄] : 先看表面的纤维, 过粗代表其太老了, 过细则代表太嫩而少了咬劲, 熟度以七分熟的恰好, 菌柄 10 厘米左右为佳, 最后看颜色, 色泽乳白光滑, 肉质肥厚.
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