文章导读
凉拌醋溜黄瓜大家都有吃过, 首先要准备一条黄瓜, 再准备一些生姜蒜瓣, 再加上干辣椒, 这样的话会让整个凉菜变得更加入味, 尽量可以选择白醋或者陈醋, 再滴上几滴蚝油, 会让整体变得更香, 更加美味, 在制作的时候要注意尽量的均匀搅拌, 让整个食材都充分入味.
主料
黄瓜: 1 根
辅料
生姜: 2 片
蒜子: 5 颗
干红椒: 适量
盐: 适量
白糖: 适量
陈醋: 适量
蚝油: 少许
烹饪步骤
1: 将黄瓜用清水洗净,
2: 切成条状, 用盐腌制 20 分钟入味
3: 生姜蒜子干红椒切碎
4: 将以上调味品倒入切好的辅料中
5: 然后把调好的汤汁倒入腌制好的黄瓜里
6: 搅拌均匀, 静置几分钟
7: 最后倒入盘子中, 摆上装饰即可
醋熘黄瓜卷
材料
小黄瓜 100 公克, 辣椒 1/3 条, 蒜头 3 颗, 糖 1 大匙, 白醋 2 大匙
做法
1. 小黄瓜洗净切适当段状, 泡盐水 (份量外) 去涩味至软.
2. 将小黄瓜由皮至内削约 0.1 公分的薄片.
3. 再将作法 2 的小黄瓜薄片, 将皮反捲至内成卷状, 摆盘备用.
4. 蒜头, 辣椒切末加入所有调味料拌匀, 淋在作法 3 的小黄瓜捲上即可.
醋溜小黄瓜鸡肉丝
材料
小黄瓜 1 条, 红萝卜 1/5 条, 鸡腿肉 1 份, 米酒 1 小匙, 白醋 1 大匙, 乌醋 1 大匙, 盐巴 2 大匙
做法
1, 小黄瓜和红萝卜切粗丝后加入两大瓢 (约 8-10 克) 盐巴杀青, 10 分钟后用清水洗 2 遍把盐巴洗掉沥干备用
2, 鸡腿肉整块丢入滚水中川烫去腥味, 七分熟后捞起放凉切粗丝
3, 爆香蒜头后加入鸡腿肉丝炒熟, 然后再加入米酒炒香
4, 最后加入小黄瓜丝和红萝卜丝炒熟, 加白醋和乌醋调味. 不喜欢酸味多的人可将白醋和乌醋酌量减少.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1815723.html