文章导读
柚子是冬季常见的水果, 因为柚子的水份非常的多, 所以被人们当成是减肥圣品. 柚子从里到外都是宝贝, 人们经常喝的蜂蜜柚子茶就是用柚子肉和柚子皮制作而成的. 柚子皮的吃法还有很多种, 主要是柚子皮能够健胃, 补血, 清肠, 大家一起来了解下凉拌柚子皮的做法吧.
一, 柚子皮的功效与作用
在众多的秋令水果中, 柚子可算是个头最大的了, 一般都在 1000 克以上, 它在每年的农历 8 月 15 左右成熟, 皮厚耐藏, 故有 "天然水果罐头" 之称.
柚子营养价值很高, 含有非常丰富的蛋白质, 有机酸, 维生素以及钙, 磷, 镁, 钠等 人体必需的元素, 这是其他水果所难以比拟的. 每 100 克柚子含有 0.7 克蛋白质, 0.6 克脂肪, 57kcarl 热量.
柚子不但营养价值高, 而且还具有健胃, 润肺, 补血, 清肠, 利便等功效, 可促进伤口愈合, 对败血病等有良好的辅助疗效. 此外, 由于柚子含有生理活性物质皮甙, 所以可降低血液的黏滞度, 减少血栓的形成, 故而对脑血管疾病, 如脑血栓, 中风等也有较好的预防作用. 而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分, 更是糖尿病患者的理想食品. 祖国医学也认为, 柚子味甘酸, 性寒, 具有理气化痰, 润肺清肠, 补血健脾等功效, 能治食少, 口淡, 消化不良等症, 能帮助消化, 除痰止渴, 理气散结.
二, 柚子皮的八种美味吃法推荐
一), 蜂蜜柚子茶
1, 柚子用盐揉搓表皮, 去除果蜡清洗干净.
2, 剖开柚子皮将白瓤剔干净.
3, 柚子皮切细丝, 加少许盐, 腌制, 澼出苦水, 柚子果肉去籽掰成碎块.
4, 锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮, 焯水.
5, 干净锅, 放入处理好的果肉, 皮和冰糖加水.
6, 大火烧开中小火熬制, 边熬边搅, 直至锅中粘稠水分收干.
二), 肉酱扣柚皮
1, 将柚皮洗净切成形, 放盐用手抓柚皮 15 分钟, 之后再放在流动的水中冲至 20 分钟, 接着用滚水将柚子皮滚 10 分钟 (筷子能捅穿即可), 然后捞起挤干水分.
2, 五花肉切粒, 下姜片用酱在锅内爆炒.
3, 放入柚皮, 再放适量的柱侯酱, 东莞甜面酱翻炒即可上碟
三), 凉拌柚子皮
1, 将柚子皮外面那层绿色的削去, 白色的部分切片, 加水烧开 1-2 分钟, 捞出晾凉, 挤干水分;
2, 另起油锅, 油比炒菜的量多一些, 把豆豉爆一下, 连油一起倒入柚子皮, 加盐, 老抽, 生抽, 白糖, 辣椒末, 新鲜的蒜末, 姜末, 味精拌匀 (如果太干加点冷开水), 拌好后放入盒中压紧, 冷藏, 可以放 2-3 周不变质, 喝粥时吃一点, 很开胃呢!
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