文章导读
柴鱼的吃法非常的多, 很多人对于柴鱼的做法大全了解的并不太多, 因为柴鱼的功效有很多, 所以只有在用对了方法才能够对人们的身体起到治疗的效果. 柴鱼干熬粥是非常好的一种吃法, 不仅仅产后的女性朋友可以吃, 上火, 咳嗽的人们也能够食用. 一起来了解下柴鱼花生粥的做法吧.
一, 柴鱼花生粥
材料: 柴鱼干 1 条, 排骨 100 克, 花生 50 克, 大米 200 克, 红枣 5 颗, 枸杞 15 克, 姜 1 块, 料酒, 油, 盐, 生抽, 胡椒粉各适量.
做法: 1, 花生洗净后, 用清水浸泡一晚; 柴鱼干洗净表面灰尘, 用剪刀剪成细条, 放入清水中浸泡 1 小时; 大米淘洗干净后, 用清水浸泡 2 小时; 排骨洗净, 切成小块, 焯水待用.
2, 锅置火上烧热, 倒油, 下姜块爆香, 把焯过水的排骨放入锅中煎至表面金黄, 柴鱼条沥干水后, 倒入锅内与排骨一起翻炒, 倒入料酒爆香.
3, 倒入大量的开水及泡柴鱼的清水, 大火煮成奶白排骨柴鱼汤; 煮汤的时候, 把红枣和枸杞洗净浸泡备用.
4, 取高压锅, 倒入大米和花生, 以及柴鱼花生汤, 调入盐, 生抽, 加盖放上气阀, 置于灶上开中火慢煮, 喷气后调中小火煮 10 分钟左右.
5, 高压放完气后才能打开锅盖, 此时锅内粥品尚在翻滚, 把浸泡过的红枣和枸杞放入锅内, 加入适量的胡椒粉调味, 用勺子搅拌均匀后即可.
二, 柴鱼干的功效
柴鱼干是冷水性鱼类 (主产于寒带海域) 鳕鱼的干燥制品, 其肉质富有韧性, 因而常用于熬粥或熬汤. 那么, 柴鱼干的功效有哪些呢?
柴鱼干是鳕鱼的干燥制品, 其全身都是宝: 柴鱼肉具有活血化瘀的功效; 柴鱼鳔有补血止血的作用; 柴鱼骨能治脚气; 柴鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量可达 20%~40%), 富含维生素 A 及维生素 D; 柴鱼肝油对结核杆菌有抑制作用, 其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖, 还可以消灭传染性创伤中存在的细菌. 此外, 柴鱼胰腺含有较多的胰岛素, 有比较好的降低血糖作用, 用于治疗糖尿病.
另外, 柴鱼干还有如下的功效:
1, 化痰止咳. 柴鱼干对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用, 有利于局部炎症治愈, 并能解除局部痒感, 从而阻断咳嗽反射.
2, 清热祛火. 柴鱼干味苦, 能清心泻火, 清热除烦, 能够消除血液中的热毒, 尤为适宜容易上火的人士食用.
3, 利尿消肿. 经常食用柴鱼干, 能清除体内毒素和多余的水分, 促进血液和水分新陈代谢, 有利尿, 消水肿作用.
4, 通乳生乳. 柴鱼干有补气血, 生乳的作用, 对产妇有通乳汁, 补身体, 促康复的功效.
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