文章导读
花甲是一种美味又物美价廉的海鲜产品, 所以对于喜欢吃海鲜产品的人经济又不够充裕的话, 就可以购买花甲回家. 因为在大多数的海鲜产品中, 花甲主要是以低廉的价格取胜, 并且花甲中也含有一股特殊的鲜美味道. 其中蒜香炒花甲可以将花甲中的腥气有效去除, 今天就一起来学习蒜香炒花甲的方法.
材料: 花甲 1 斤, 蒜头 5-6 粒 (切碎), 红尖椒 1 个 (切丝切圈都可), 盐, 白糖, 蚝油, 白酒, 生抽, 生粉
步骤:
1, 花甲洗净先飞水, 捞出沥干水备用;
2, 锅热放油, 倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香, 倒入飞过水的花甲一起兜炒数下;
3, 放少许白酒炒匀, 放盐, 白糖, 少许蚝油调味;
4, 最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚即可食用!
温馨提示:
1, 蒜头要用多些, 这样才好味! 爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒.
2, 加调味稍炒片刻盛上焗盘加些芝士粉, 用锡纸包住焗炉 200 度, 焗 25 分钟后吃就是蒜蓉焗花甲啦!
蒜蓉炒花甲的功效:
1, 抗癌. 国外研究发现, 蒜蓉中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质, 能消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险.
2, 抗衰老作用. 蒜蓉里的某些成份, 有类似维生素 E 与维生素 C 的抗氧化, 防衰老特性.
3, 保护心血管. 流行病学研究结果显示, 在每人平均每日吃生蒜 20 克的地区, 人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区.
4, 杀菌作用. 蒜蓉中约含 2% 的大蒜素, 大蒜素有很强的杀菌作用, 它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀, 破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基, 使细菌的代谢出现紊乱, 从而无法繁殖与生长.
5, 花甲肉有滋阴明目, 软坚, 化痰之功效, 有的贝类还有益精润脏的作用.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1813978.html