文章导读
可以说, 鸡蛋是我们身体不可缺少的蛋白质来源, 每天一到两个鸡蛋是很有必要的, 尤其是对于正在长身体的儿童们来说, 每天早上吃鸡蛋可以补充丰富的营养. 而鸡蛋可以和很多的食物一起搭配, 韭芽炒蛋的做法就十分普遍, 这两种食物可以说是理想的搭档了, 营养也更全面.
[材料] 鸡蛋五个(或 350 克), 韭芽 150 克;
[调料] 精盐一小匙(或 5 克), 味精半小匙, 熟色拉油一中匙(或 15 克).
制作工艺
1. 鸡蛋打散, 韭芽 (韭黄) 洗净切段, 加入精盐和味精拌和;
2. 取一盘子, 淋上熟色拉油, 倒入鸡蛋和韭芽, 加盖高火 4 分钟, 中途翻拌 1 次即可.
食谱营养
鸡蛋:
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质, 脂肪, 维生素和铁, 钙, 钾等人体所需要的矿物质, 其蛋白质是自然界最优良的蛋白质, 对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 同时富含 DHA 和卵磷脂, 卵黄素, 对神经系统和身体发育有利, 能健脑益智, 改善记忆力, 并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素 B 和其他微量元素, 可以分解和氧化人体内的致癌物质, 具有防癌作用; 鸡蛋味甘, 性平; 具有养心安神, 补血, 滋阴润燥之功效.
韭芽富含水分, 它营养极为丰富, 蛋白质, 脂肪, 糖类, 灰分, 矿物质钙, 磷, 铁, 维生素 A 原, 维生素 B1, 维生素 B2, 维生素 c 和食物纤维等.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1852588.html