文章导读
如果是想要去吃盘锦特色小吃的话就一定不能够错过打糕, 烤牛肉和铁板鸡架等, 这些小吃都是远近闻名的, 有许多人都是慕名而来的, 而且做法上面也是非常复杂的, 少一个步骤和技巧就会使得这道菜肴当中的味道发生变化的, 这样的话就会感觉到不是那么好的, 所以一定要掌握做法的.
烤牛肉: 将新鲜牛肉去筋膜, 脂油, 切成肉片, 加醋, 酱油, 蒜末, 白糖, 胡椒粉, 味精, 香油拌匀, 另备酱油, 辣椒末, 白糖, 白醋, 香菜末, 大蒜调味品分装于小碗, 炭火炉放于桌心, 上放铁箅子, 用筷子夹肉片放在箅子上烧, 蘸调料后食用, 外焦里嫩, 酥香咸辣.
打糕: 打糕是用浸泡蒸熟的糯米, 放在案板上用木槌打成年糕状, 中间夹豆沙馅, 加上白糖制成, 香甜可口.
铁板鸡架是辽宁沈阳的特色小吃, 鸡架就是去掉鸡肉的鸡骨架, 将洗干净的鸡架用盐等调料奄好, 放在两个大铁板之间一夹吱啦吱啦一响, 香味扑鼻, 将鸡骨头都炸香后放入孜盐, 辣椒, 就可以吃了. 在夏天许多东北大汉, 一个鸡架一瓶雪花啤酒就是一顿饭了. 让你看起来吃的很香, 很馋人.
小时候校门口最常见的小吃, 每到放学, 学校门口就有很多卖鸡骨棒的, 当时才 1 毛钱一根, 应该就是剃了肉的鸡翅根, 用高压锅炖熟, 吃的时候把鸡骨棒放在塑料口袋里, 用小刷子往鸡骨棒上面抹酱, 再往鸡骨棒上撒孜然, 辣椒面和芝麻啥的, 酱是用保温瓶装的, 吃的时候鸡骨棒还热乎呢, 超好吃.(也有不用酱直接吃的, 总之味道非常好吃) 现在比较有名的是大东区的上园鸡骨棒.
小豆腐是将大豆磨碎, 加入适量干菜煮熟, 然后团成团放室外冷冻, 用时拿一团放入锅内加热, 拌酱而食. 制作小豆腐的由来, 据传是汉族先祖居住的地区, 食盐和卤水很昂贵, 做小豆腐不用加卤水, 久而久之, 这种吃法便成为满人的习惯并延用至今.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1811963.html