文章导读
人们平时吃的米饭一般都是白米饭, 但是有很多人偏偏不喜欢吃白米饭, 认为白米饭是没有任何味道的, 营养价值不会很高. 相对来说, 他们更喜欢能吃黑米, 不论是熬粥喝还是蒸饭, 都非常的不错. 既然黑米与白米有着很大的区别, 就意味着制作方法也是不宜样的. 那么, 黑米蒸饭怎么做?
黑米比较难煮, 一般先泡 2 个小时
黑米饭制作方法:
1, 黑米很难煮, 建议泡一天再煮, 而且饭比粥好吃, 一般黑米和水的比例是 1∶2.5;
2, 煮的时候要大火煮, 最好打开锅盖, 让饭自由翻滚, 要不然会溢得到处都是紫黑色的水;
3, 以后就转小火慢慢焖, 焖二十至三十分钟左右, 煮出很香的黑米饭.
黑米粥的做法 --
主料: 黑米 100 克, 红糖适量.
做法: 先将黑米洗净, 浸泡 24 小时后, 放入锅内加适量清水煮粥, 待粥煮至浓稠时, 再放入红糖稍煮片刻即可食用.
把黑米煮成粥, 全天饿了就吃.
消化不良的人不要吃未煮烂的黑米. 病后消化能力弱的人不宜吃黑米.
现代医学证实, 黑米具有滋阴补肾, 健脾暖肝, 补益脾胃, 益气活血, 养肝明目等疗效. 经常食用黑米, 有利于防治头昏, 目眩, 贫血, 白发, 眼疾, 腰膝酸软, 肺燥咳嗽, 大便秘结, 小便不利, 肾虚水肿, 食欲不振, 脾胃虚弱等症. 由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层, 故不宜精加工, 以食用糙米或标准三等米为宜. 按照营养专家黎黍匀研究, 黑米的生命力指数为 7.7021, 食物防病指数为 36.05, 具有较强的保健功能.
黑米所含锰, 锌, 铜等无机盐大都比大米高 1~3 倍; 更含有大米所缺乏的维生素 C, 叶绿素, 花青素, 胡萝卜素及强心甙等特殊成分, 因而黑米比普通大米更具营养. 多食黑米具有开胃益中, 健脾暖肝, 明目活血, 滑涩补精之功, 对于少年白发, 妇女产后虚弱, 病后体虚以及贫血, 肾虚均有很好的补养作用.
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