文章导读
黑米 在五谷杂粮里,是比较常见的一种.黑米具有滋阴补肾,健脾开胃,一起活血的功效.黑米平时可以 煲汤 ,做 粥 ,还可以做黑米 粽子 ,黑米搭配 糯米 后,能够缓解人们出现的 耳鸣 ,腰腿酸软,经常使用还可以,增加身体的气血恢复.
中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米 " 滋阴补肾, 糙米 对你有好处,而黑米的好处就更大了.
因为黑米的麸壳里有相当高含量的维生素 E,维生素 E 能促进免疫系统的功能,保护细胞免受自由基的损伤.根据路易斯安那州立大学农业中心的一项研究,黑米实际上比 蓝莓 含有更多的花青素抗氧化剂.
健身暖胃,明目活血 "," 清肝润肠 "," 滑湿益精,补肺缓筋 " 等功效;可入药入膳,对头昏目眩, 贫血 白发,腰膝酸软,夜盲耳鸣症,疗效尤佳.
长期食用可延年益寿.因此,人们俗称 :"药米","长寿米".由于它最适于 孕妇 ,产妇等补血之用,又称 "月米","补血米" 等.历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为 "贡米".
现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝,补益脾胃,益气活血, 养肝 明目等疗效.
经常食用黑米,有利于防治头昏,目眩,贫血,白发,眼疾,腰膝酸软,肺燥咳嗽,大便秘结,小便不利, 肾虚 水肿,食欲不振,脾胃虚弱等症.由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜.按照营养专家黎黍匀研究,黑米的生命力指数为 7.7021,食物防病指数为 36.05,具有较强的保健功能.
黑米所含锰,锌,铜等无机 盐 大都比 大米 高 1~3 倍;更含有大米所缺乏的维生素 C, 叶绿素 ,花青素, 胡萝卜 素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养.多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发,妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血,肾虚均有很好的补养作用.
黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮.黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对 消化 功能较弱的孩子和老弱病者更是如此.
因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些 紫米 来调养.
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