文章导读
在四川地区, 有着非常多的秀丽风景, 当然在四川也有着非常美味的食物. 尤其四川的火锅以及麻辣烫, 更是闻名全国. 正是因为四川有着非常多美味的食物, 所以川菜也就成为了中国最具特色的菜系, 而且其中都是以辛辣为主, 不能吃辣的朋友就不要轻易尝试了. 那么, 四川红萝卜烧肉怎么做?
所需食材
五花肉, 红萝卜, 高汤, 盐, 酱油, 糖, 味精, 香料.
制作方法
1, 将红萝卜洗净切滚刀备用;
2, 五花肉切小块儿, 五花肉和瘦猪肉分开备用;
3, 萝卜焯水备用;
4, 起油锅, 放入少量油, 放入五花肉小火煸炒, 煸出多余油分, 使之五花肉肥而不腻, 口感更好;
5, 炒至五花肉变焦黄时, 再放入瘦猪肉同炒, 炒至颜色变白后放入冰糖煸炒;
6, 冰糖溶化后放入八角, 葱姜蒜同炒;
7, 炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒;
8, 倒入适量酱油, 倒入少量料酒;
9, 撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖 5 分钟;
10, 开大火收汁, 撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅.
食用须知
红萝卜含有丰富的维生素 a, 维 a 具有明目, 辅助治疗多种眼疾, 增强免疫力, 清除自由基, 促进生长发育, 保护胃, 呼吸道黏膜的功能.
排毒美容
《本草经疏》记载:"莱菔根利大小便","制面毒". 现代科学表明: 萝卜内含有大量纤维素, B 族维生素, 钾, 镁等可促进肠胃蠕动的物质, 有助于体内废物的排出, 对便秘和青春痘都有很好的治疗作用.
抗病毒
现代医学证明, 萝卜有较好的抗病毒作用, 正常人体细胞中有一种干扰素基因, 在诱导剂的刺激下, 能产生干扰素. 干扰素可抗病毒细胞, 而生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂, 动物实验已充分证明萝卜的提取物有抗病毒感染的作用. 同时, 萝卜内含有纤维木质素, 能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能, 从而加强了人体抗病毒的能力. 研究证实: 生食雌性红萝卜抑制病毒能力最强, 青萝卜次之, 白萝卜再次之. 熟萝卜经过高温蒸煮已经失去了其诱生干扰素的作用, 所以洗净后带皮生吃效果最好, 榨汁是一种明智的吃法. 如果在茶余饭后经常摄食一点萝卜, 定会受益无穷.
研究表明: 每天生嚼 100 克萝卜就可以产生很多干扰素, 它可以干扰我们体内的疾病, 抵制疾病的发生.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1785679.html