文章导读
羊肉是一种非常温补的食物, 而且羊肉的味道也是非常不错的. 不过, 不同地区的羊肉味道上也会有所区别, 比如南方的羊肉膻味不是很大, 而内蒙地区的羊肉膻味是比较大的, 如果不是当地的朋友, 可能都无法忍受. 其实羊肉的做法是非常多的, 比如一整块羊腿, 也可以直接炖着吃. 那么, 清炖羊腿的做法是什么?
白萝卜炖羊肉的家常做法
方法一: 白萝卜炖羊肉汤
食材: 羊肉 500 克, 白萝卜适量, 盐适量, 白胡椒粉适量, 生姜适量, 大葱适量, 八角适量, 香菜适量
做法:
1, 羊肉放水里浸泡掉血水切块, 并清洗干净. 白萝卜去皮切块, 姜切片, 葱切断备用.
2, 将羊肉放入砂锅中, 锅中放入清水, 羊肉凉水下锅, 待水烧开, 焯水, 待血沫膻味除净, 撇去浮沫, 捞出.
3, 捞出的羊肉温水冲洗干净, 沥水备用.
4, 洗净的锅中重新加水, 放入焯净的羊肉块, 以及大葱, 八角.
5, 大火烧开改中小火盖盖煨 1 小时.
6, 放入白萝卜块. 改中火煮 30 分钟. 炖到白萝卜变软透明.
7, 关火, 放入适量的盐. 以及适量的白胡椒粉, 去膻.
8, 最后可根据个人喜好, 放入适量葱花, 香菜点缀下, 即可出锅.
方法二: 高压锅白萝卜炖羊肉
1, 羊肉用冷水泡半个小时, 去血水.
2, 锅里加水焯羊肉.
3, 锅里放油炒香姜蒜下羊肉下去炒.
4, 加料酒老抽炒香, 加大料 桂皮, 草果.
5, 把羊肉和萝卜放近电压力锅, 加水加盐压大概 40 分钟.
6, 压好的出锅时, 根据个人喜好在碗里放上香菜.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1770058.html