文章导读
清炖羊肉这道菜深受人们的喜欢, 在我国很多民族都对这道菜情有独钟, 因为在这道菜里面经过炖制的羊肉白嫩鲜美, 并且最大程度的保留的羊肉的营养和味道清炖羊肉细烂入味易于消化和吸收, 多吃羊肉对提高免疫力和营养不良都有很好的效果现在就来说说清炖羊肉做法是什么
做法一:
材料:
羊腿土豆胡萝卜青萝卜姜
做法:
1. 腿一根, 斩件, 最好叫卖肉的斩的大块一点土豆 2 个, 青萝卜 1 条, 胡萝卜 2 条, 葱白 1 截, 酱 1 块, 花椒适量
2. 最好有整粒白胡椒一起炖, 我没买到, 只有出锅后加胡椒粉了羊腿过开水捞入汤褒, 加适量的水, 加入花椒适量 (怕吃花椒的可以用纱布包起来), 花椒能很好的去除羊肉的腥味, 大火加热
3. 羊肉一边炖着, 一边将其他材料处理好葱切段, 姜切大块拍碎, 萝卜土豆等去皮后切大块姜最好拍的很碎, 这样姜汁能煲出来, 汤吸收姜汁会微辣, 即驱寒又好味
4. 将所有材料都加到汤褒中, 大火烧开, 去泡沫, 转中小火慢慢煲, 至少 1 钟头以上
出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可, 还要有香菜
做法二:
材料:
羊腿白罗卜
做法:
1. 羊腿斩成小块, 洗净根凉水下锅, 里面放些葱姜段, 料酒, 一块白萝卜, 煮开煮熟的羊肉清水洗净里面的血沫, 一次性加够需要炖羊肉汤的清水, 里面放好葱姜, 料酒, 盐, 暂时不放一块白萝卜段用筷子插些小孔, 放入汤锅中, 可以吸收羊肉的膻味
2. 待羊肉汤煮至一个小时左右, 取出之前的白萝卜段不要, 加入切成小块的白萝卜, 放适量的盐, 在炖半小时即可羊肉软烂, 萝卜细腻, 汤里淡淡的鲜味, 非常好吃哦
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1486537.html