文章导读
在全国有很多有名的火腿, 比如世界有名的金华火腿, 另外在我国西南地区, 每年到了冬天的时候, 家家户户都会自己做火腿, 总的来说, 中国人是特别喜欢吃火腿的, 现在的火腿肉价格也比较贵, 吃起来味道非常鲜美, 火腿的吃法非常多, 比如可以蒸熟或者炒来吃, 今天推荐的美食是辣椒火腿馅饼, 这种饼的制作方法如下.
辣椒火腿馅饼的做法:
用料
青椒 2 个
火腿片
面粉克
盐克
酵母克
生抽 1 勺
食用油
鸡精
十三香
青椒火腿馅饼的做法
酵母用温水化开, 温水和面, 揉成面团, 面稍微软一点也可以, 揉好醒面一个小时
醒面过程中可以将青椒, 火腿切丁, 放入适量的盐, 鸡精 (味精也可以), 生抽, 十三香, 花生油, 蚝油 (不喜欢不放也可以), 拌匀即可.
面发成两倍大, 里面会有小窝窝就好了
多揉一会醒好的面团, 切成剂子, 像包子那么大的就行, 擀成圆皮
包成包子, 按压成饼形
锅底刷油, 放入馅饼, 用中火煎后用小火
煎至两面金黄即可
青椒火腿馅饼的做法步骤
11 准备好材料, 用了三个辣椒, 这种大火腿用了一半, 可以根据自己的口味适量准备, 面粉分出开一点准备做油酥
2 用热水和面, 和好后用盖子盖起来放一边醒一会儿, 没有精确计时, 只是在醒面的时候准备馅料, 馅料准备好了面也就醒得差不多了
33 将青椒洗净去筋切碎, 火腿切碎
44 在馅料中加入蚝油和盐, 主要放蚝油, 根据自己口味少加点盐, 也可以不加, 因为火腿本身就有盐味
55 锅里加少量油烧热
66 油热以后倒入留出的少量面粉中, 搅拌均匀做成油酥, 加入少量盐, 注意油不要太少, 不然会很干, 抹不开
77 将醒好的面切成小块
88 擀成薄饼, 抹上油酥
99 在两边分别切两刀, 将馅料铺在上面, 又下角不要铺馅料
1010 从下面开始, 两边叠在一起
1111 然后叠上去
1212 再继续两边叠到一起
1313 叠到最后用手再稍微压一下
1414 电饼铛内放油, 油热后放入馅饼开始煎, 中间是剩的一块面, 做了一个小饼, 可以忽略.
1515 煎好后切开摆盘, 如果放点生菜铺底会更好看.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1762437.html