文章导读
猪皮是猪身上的一种食材, 是一种非常受到老百姓欢迎的食材. 在民间猪皮的做法有很多, 在中国各个菜系中都有着关于猪皮的食谱. 在关于猪皮的各个做法中, 猪皮炒辣椒是一种备受人们喜欢的菜品, 它的做法简单, 味道好吃, 因此人们经常会在家做这道菜. 那么, 猪皮炒辣椒该怎么做呢?
猪皮炒辣椒
原料: 猪皮, 青椒, 洋葱, 姜, 八角, 香叶, 花椒, 葱, 干辣椒, 油, 盐, 料酒, 蚝油.
第 1 步, 猪皮洗净冷水下锅焯水后捞出, 刮去背面的脂肪.
第 2 步, 切成条状.
第 3 步, 准备好姜, 八角, 香叶, 花椒, 干辣椒.
第 4 步, 香料和切好的肉皮, 适量水放到高压锅中, 盖盖烧开上汽后转小火 15 分钟.
第 5 步, 洋葱, 青椒切成丝.
第 6 步, 煮好的肉皮捞出稍凉.
第 7 步, 锅中放油, 下入洋葱和青椒翻炒变软.
第 8 步, 放入肉皮同炒.
第 9 步, 加盐, 料酒, 生抽, 蚝油调味, 撒入葱段炒匀即可出锅.
辣椒炒猪皮
食材: 猪皮适量, 红彩椒 2 个, 青椒 3 个, 蒜瓣适量, 生姜适量, 花椒一小撮,, 生抽, 食盐.
制作步骤: 1. 猪皮洗净, 锅内烧水, 放入猪皮煮 1 分钟左右.
2. 捞出猪皮, 用冷水冲一下, 切成丝.
3. 红彩椒切丝, 青椒从中间切开, 蒜瓣拍扁, 切丝.
4. 锅内烧油, 倒入猪皮翻炒, 炒至猪皮呈金黄色的时候, 倒入蒜瓣, 姜丝, 花椒翻炒, 再加入适量的食盐.
5. 倒入适量的清水, 到淹没猪皮的程度, 小火慢煮.
6. 煮到水分差不多少没了时, 加入蚝油, 青椒和菜椒 2 分钟即可.
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