文章导读
鸡肉是咱们吃的非常多的一种肉品, 鸡肉的肉质非常细嫩, 而且吃起来味道很鲜美, 并且鸡肉的营养非常丰富, 比如富含优质蛋白, 另外鸡肉含有多种微量元素, 大家可以炖鸡汤来吃, 具有很好的补虚作用, 实际上, 鸡肉的吃法非常丰富, 今天为大家推荐的是鸡肉馅饼, 制作方法如下.
鸡肉馅饼的做法大全:
做鸡肉馅饼的材料
主料: 小麦面粉 400 克
辅料: 鸡肉 600 克白菜 260 克大葱 110 克
调料: 花生油 50 克酱油 30 克盐 2 克味精 1 克
鸡肉馅饼做法
1. 鸡肉绞过后加酱油, 盐, 味精调味白菜洗净, 切成细末.
2. 面粉用冷水和匀, 揉搓 3~5 分钟, 再抹花生油少许, 揉匀, 静置 10~20 分钟.
3. 将面团分成直径 2 厘米的小段若干, 按扁后用擀面棍擀成直径 6 厘米的皮.
4. 包时先将鸡肉, 白菜, 葱拌匀, 舀 2.5 大匙, 包入皮中, 捏合成馅饼.
5. 平底锅以大火烧热, 下馅饼入锅略按扁烘一会儿, 即倒入适量的花生油, 煎成两面金黄, 香味四出, 即可盛出供食.
鸡肉饼
材料
面粉, 盐, 油, 鸡腿, 生抽, 老抽, 花椒粉, 碎花生米, 芝麻, 淀粉, 蛋清, 蛋黄液
做法
1, 加水, 盐, 油揉成偏软的面团, 饧半小时.
2, 鸡腿剔骨切小块, 加生抽, 老抽, 盐, 花椒粉拌匀腌 20 分钟.
3, 然后加碎花生米, 芝麻, 淀粉, 蛋清拌匀.
4, 面团分成比饺子皮稍大的剂子, 擀皮, 放入馅包好.
5, 收口朝下放在烤盘上, 刷蛋黄液.
6, 烤箱预热 200 度, 中层, 上下火 20 分钟左右.
莲藕鸡肉饼
材料
莲藕 500 克, 鸡肉糜 300 克, 香菇末少许, 油, 面粉, 葱姜蒜, 料酒, 淀粉, 盐, 鸡精, 酱油, 糖适量.
做法
1, 鸡脯肉剁成糜加香菇末, 葱姜蒜, 料酒, 淀粉, 盐, 鸡精, 酱油, 糖搅匀.
2, 面粉用水加少许盐调成浆糊状.
3, 莲藕切薄片, 两片之间不要切断, 中间放入鸡糜, 放面粉浆里打个滚.
4, 煎锅放油, 小火煎藕饼至两面略有焦黄即可食用.
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