文章导读
鸡肉是营养非常丰富的一种肉品, 比如鸡肉含有丰富的优质蛋白, 所以吃鸡肉可以增强体力, 经常吃鸡肉可以强壮身体, 尤其是那些身体非常瘦弱, 出现明显营养不良的人, 平时经常会怕冷, 身体容易疲乏, 女性们经常会月经不调, 这时候吃鸡肉都有很好的疗效, 所以下面教大家做鸡肉汉堡来吃.
第一, 自制鸡肉汉堡包的做法
1. 鸡胸肉洗净, 准备两个鸡蛋, 汉堡面包, 生粉 (面粉也可以哦) 面包糠, 培根, 生菜, 沙拉酱,
2. 切斜刀片,
3. 加入调料: 两个鸡蛋凊,(蛋黄留下备用)黄酒 1 两勺, 胡椒粉适量, 盐少量, 鸡精少许, 再放少许老抽, 搅拌均匀腌制四十分钟到一个小时,
4. 腌制了一个小时, 时间久点更入味哦
5. 洗包裹一层生粉, 再包裹一层鸡蛋液, 最后裹上面包糠即可
6. 锅中油烧热, 放入鸡肉, 炸的时候先让两面固定起来, 炸过程中要用快子不停的戳洞使肉质蓬松起来, 这样的肉质更嫩
7. 汉堡胚子吃之前加热一下更美味哦
第二, 鸡肉汉堡
材料
鸡肉, 加香叶, 姜, 葱, 胡椒粉, 酱油, 盐, 鸡精, 生菜, 卷心菜, 沙拉酱, 西红柿
做法
1. 鸡肉加香叶, 姜, 葱, 胡椒粉, 酱油, 盐, 鸡精, 腌制一晚. 在油锅中将鸡肉粘粉煎塾(先小火煎熟, 再开大火煎表面金黄.)
2. 生菜洗净备用.
3. 卷心菜切丝拌沙拉酱备用.
4. 西红柿切片备用.
5. 依次把生菜, 卷心菜沙拉, 西红柿, 肉块放进去即可.
第三, 鸡肉汉堡的做法
1
将高筋面粉 150 克, 奶粉 15 克, 细砂糖 20 克, 酵母粉 3 克, 食盐 1 克, 水 95 克混合在一起, 揉至光滑面团, 再放入黄油 15 克继续揉面团至扩展阶段, 进行第一次发酵
2
将发好的面团排气, 再分割成大约 50 克一个的小面团松驰 15 分钟, 取一个小面团擀成椭圆形面饼
3
将面饼在手里包紧封口揉成圆形, 模具上涂上黄油
4
将揉好的圆面团放进模具进行第二次发酵, 发好后表面刷蛋液
5
撒上白芝麻, 烤箱预热 180 度烤 15 分钟即可
6
将洗净的翅根去骨备用
7
放入酱油和料酒抓匀
8
倒入番茄酱拌匀, 再加入蜂蜜继续拌匀
9
加入食盐和白胡椒粉用手充分抓匀, 腌 20 分钟以上
10
热锅里倒入油, 放入腌好的翅根煎至两面金黄即可
11
取一个小面包从中间切开, 铺上洗好沥干水的生菜再放处煎好的鸡肉, 上面再铺一层生菜, 把切下来的面包扣上就 OK 了.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1525755.html