文章导读
生活中有很多人都特别喜欢吃鸡肉, 因为鸡肉是特别有营养的一种物质, 而且肌肉里面含有的蛋白质非常多脂肪含量非常少, 即使是吃再多的肉也不会使人产生身体发胖的现象, 而且对于那些身体比较虚弱的人来说, 用鸡肉补身体是最好的选择, 那么鸡肉需要过水吗?
材料: 姜几片, 蒜几颗, 葱段, 鸡肉 (做好选用连皮带骨的), 土豆切块, 酱油, 水.
做法
1. 用姜, 蒜爆香锅, 下鸡肉炒一小会儿.
2. 把土豆, 葱段加入锅内与鸡肉同炒, 下一点点盐.
3. 加水, 一半多一点, 不用淹过鸡肉, 加盖.
4. 时间自己按具体的看着办, 差不多的时候, 感觉土豆都熟了就加酱油.
5. 加了酱油之后稍微翻炒一下炖一炖就可以上锅了.
1, 首先锅中加入适量清水, 将砍好的鸡肉块放入, 水要没过鸡肉, 大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净 (一定要冷水下锅, 这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2, 将清洗过的鸡肉放入高压锅中, 加入厚姜片, 葱段各 2 根, 加入少量料酒 (据说最好用绍兴黄酒), 放入清洗好的枸杞 8-10 粒, 红枣 4,5 粒, 桂圆肉 3 粒, 加少许盐, 加水没过鸡肉一寸左右, 盖上锅盖和阀, 放在炉子上大火煮开;
3, 高压锅喷汽后改中火压 5 分钟, 再改小火压 10 分钟 (可保持汤是清汤, 不会浑浊), 关火等待高压锅气压降低;
4, 放汽打开锅盖后, 捡出姜葱, 加入适量的盐和鸡精调味 (依个人喜好), 一锅香喷喷的鸡汤就做好了, 喝去吧!!!
5, 注意事项: 炖汤前务必将鸡油清除再炖, 否则会很油腻, 不过一个电视节目中的一个孕妇介绍了一个很绝的办法: 用吸管喝, 漂浮于汤汁表面的油就可以不喝了.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1706569.html