文章导读
粽子 是生活中不可缺少的一种美食,这种食物充满了中国特色,是传统节日端午节的必备美食,几乎年年端午节都能够看到粽子,可以说端午节就是粽子的大会.现代生活中粽子的馅料非常丰富,人们可以根据自己的口味需求来选择喜欢的馅料,下面就给大家介绍一下 鸡肉 粽子的做法和配料怎么做吧.
1. 干粽叶用清水浸泡 10 个小时,期间多次换水.
2. 糯米 先淘洗两遍再用清水浸泡 4 个小时以上.
3. 鸡肉洗净剁小块,用 料酒 1 汤匙, 生抽 2 汤匙, 蚝油 1 汤匙,生粉 1 小勺,葱头剁碎搅拌均匀放冰箱冷藏腌 2 时以上,让鸡肉更入味.
4. 香菇 浸软用剪刀剪成块.
5. 炒锅加热用少许油炒香 虾米 盛出,再加入少许油入锅炒香 冬菇 调入 1 汤匙生抽,2 汤匙清水把汁收干盛盘待用.
6. 原锅加入 6 汤匙食用油,下入控干水份的糯米,转中小火翻炒.
7. 翻炒至糯米油亮,调入 2 小勺 盐 ,继续翻炒,觉得干可以淋入少许清水.
8. 装在大盆里等糯米不烫手就可以开始包粽子.
9. 咸草,粽叶用开水烫一下控干水份.
10. 粽叶两张重叠折成漏斗形.
11. 放入 2 汤匙糯米,放入腌好的鸡肉,香菇,虾米再加入糯米.
12. 把粽叶折下来盖住不让糯米漏出.
13. 用咸草缠多几圈或两圈也可以.
14. 将包好的粽子放入电压力锅,加水量至没过粽子,按豆筋类的按键煮,煮好捞出.(没有电压力锅,用普通压力锅上气后转中小火 40 分钟即可)
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