文章导读
海产品作为当下我们生活中比较常见的一种食物, 其味道鲜美, 蛋白质含量高, 所以颇受到大家的欢迎. 但是在食用海产品方面, 却需要相当注意, 因为很多的海洋生物中含有大量的寄生虫, 所以必须要煮熟之后才能够食用, 否则会导致感染寄生虫问题的发生. 而对于生活中比较常见的一种海产品海螺, 它需要多长的时间才能够被煮熟呢?
大海螺要煮多长时间
有些人有这种疑虑, 大海螺下锅了, 我究竟什么时候将它捞出来呢? 因为大海螺不像其它食材, 大海螺藏在质地坚硬的壳里, 我们观察不到里面的食材到底熟了没有? 熟了几分? 而这也正是煮大海螺最为关键的步骤, 什么时候捞大海螺出锅? 煮大海螺的火候很主要, 时间太短肉质会太嫩而且也不卫生, 时间长了呢, 口感比较硬.
普遍认为口感最好的时候是 10-15 分钟.
做事比较认真的朋友可能很想要知道煮制时间具体要几分几秒, 但是大海螺大小不同, 品类不同壳的厚度就会不同, 所以煮大海螺没有一个准确的时间说究竟什么时候捞出来, 既然我们无法观察到大海螺在锅里的状态, 那我们只好通过经验来判断. 煮的时间可以由长至短, 比如这次老了, 下次就少煮两分钟, 慢慢总结经验, 下次就能煮得更好.
大海螺怎么做好吃
大海螺的吃法有很多, 一种是不把螺肉分离出来煮; 一种是把螺肉先用牙签等尖锐的工具分离出来再煮. 大海螺的做法有很多, 即可水煮, 汆汤, 亦可爆炒, 凉拌. 很多朋友对于 "大海螺" 这种食材下不去手, 有或者对于自己的做法根本不自信. 其实大海螺的做法很简单, 大海螺的口味鲜而不腥, 大家大可按照下面的做法放心的做.
海螺的做法:
1, 螺肉可爆, 炒, 烧, 汆汤, 打卤, 或水煮后佐以姜, 醋, 酱油食用
2, 食用螺类应烧煮 10 分钟以上, 以防止病菌和寄生虫感染
3, 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒, 食用前需去掉头部.
菜式推荐: 水煮海螺
作为一道好吃的海鲜菜肴, 水煮海螺是最简单也是最不好掌握的一种做法.
1, 海螺用水洗去表面的杂质, 放入盛水的盆中 20 分钟 (加少许盐, 目的是为了吐沙).
2, 煮的时候冷水下锅, 大火开锅后转中火煮 5 分钟.
3, 时间到后关火再焖 2 分钟即可.
4, 煮海螺的过程中, 可以制作两种调味蘸汁.
1用新鲜的姜榨汁, 然后一点点尝试着加入白醋, 边加边尝, 符合自己的胃口即可
2也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁, 适合口味重的同志们
5, 将海螺盛上来, 可以用牙签将肉剔出来蘸酱吃.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1758184.html