文章导读
黄瓜在我国大部分地区都有分布, 因此大部分地区的人们的餐桌上都是常见黄瓜这种蔬菜的. 并且黄瓜的种类有很多, 常见的黄瓜就有蔬菜黄瓜和水果黄瓜, 其中水果黄瓜是可以直接当做水果食用的. 并且黄瓜中所富含的花青素, 对女性的美容抗氧化具有非常明显的作用. 而如果要制作炸黄瓜丸子的话, 它的方法又是什么呢?
老黄瓜汆丸子汤
材料
黄瓜, 猪肉糜, 姜茸, 葱碎, 酱油, 花椒粉, 食盐, 生粉, 蛋清 1 个
做法
1. 黄瓜切片, 香菜切段备用;
2. 锅中水烧沸, 扔进几片姜;
3. 肥瘦适中的肉馅和适量姜茸, 葱碎, 酱油, 花椒粉, 食盐, 生粉以及一个蛋清搅打上劲, 将肉馅握在手中, 虎口发力, 挤出肉圆, 丢进沸水, 上下翻飞, 煞是好看;
4. 放入瓜片, 中火煮五分钟, 转小火再煮五分钟, 关火.
做法二
1 做黄瓜丸子首先要先把黄瓜切成黄瓜丝, 挤去黄瓜的水分, 放在碗里备用.
2 然后准备肉馅, 在肉馅里放入花椒水, 酱油和姜把肉馅酱上 2 小时, 时间长点更好.
3 在刚才放黄瓜的碗里放入适量酱好的肉馅, 再放入一个鸡蛋和少量淀粉, 搅拌均匀, 再放入一些葱花碎更好, 如果干的话可加少量水. 干湿以能否搓成圆丸子为宜.
4 把拌好的黄瓜丸子馅, 用手搓成圆形丸子, 摆放在盘子上, 准备一会油炸黄瓜丸子.
5 用炒锅里加入食用油烧热, 把搓好的黄瓜丸子放入油锅里炸至金黄色捞出, 盛放在盘子里.
6 然后炒锅里再加入少量食用油, 把西红柿酱放入炒一下, 把刚刚炸好的黄瓜丸子放入搅匀, 即可出锅. 最后这个步骤可根据个人喜好而定.
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