文章导读
虾这种海鲜在我们的生活中是比较常见的, 主要是因为虾的味道比较清甜, 而且虾比较容易吃, 营养价值也很高, 所以很多朋友都喜欢吃虾. 虾在我们生活中的制作方法是有很多的, 可能直接蒜蓉蒸虾, 也可以煮虾粥或者白灼虾等, 具体的做法制作的时间不同, 建议大家可以来了解一下.
海虾煮多长时间熟
虾属于肉质很软烂的食物, 过长时间的烹饪, 对于其营养价值来说, 有损害. 通常白水煮虾, 一般来讲, 根据虾个头的大小, 加热的时间也不一样, 在开锅后, 加入虾, 如果虾的个头比较大, 需要 5 分钟左右, 如果个头比较小, 一般 2-3 分钟即可, 虾变红就说明已经熟了.
海虾怎么煮
主料: 海虾 500
制作水煮虾所需的材料 (20 张) 克
调料: 盐 4 克 姜 10 克 醋 20 克
烹饪方法
1, 虾洗净;
2, 水烧开, 放少许盐, 姜片数块, 水烧沸;
3, 然后放虾入锅, 水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里.
4, 吃虾: 只放少许醋, 将虾剥开, 将虾肉在醋里沾一下, 就可食用.
锅内加水适量能(和虾平既可), 放葱半根. 姜数片. 花椒数粒. 盐. 味精适量 . 一定要等水沸后倒入虾, 再等开锅既可将虾捞出放入大碗或小盆中, 切记煮虾水放温后再倒入虾中, 否则, 煮的太久或将虾水一起倒出都将造成虾肉过老, 发干口感不好, 浸泡半小时入味后既可吃到鲜嫩可口的佳肴了.
如何挑优质海虾
野生海虾和养殖虾在同等大小, 同样鲜度时, 价格差异很大. 一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾, 其实这两者外观上有很大差别, 仔细辨认就不会买错: 养殖海虾的须子很长, 而野生海虾须短; 养殖海虾头部 "虾柁" 长, 齿锐, 质地较软, 而野生海虾头部 "虾柁" 短, 齿钝, 质地坚硬.
在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽, 虾头, 壳身是否紧密附着虾体, 坚硬结实, 有无剥落. 新鲜的虾无论从色泽, 气味上都很正常; 另外, 还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度; 劣质虾的外壳无光泽, 甲壳黑变较多, 体色变红, 甲壳与虾体分离; 虾肉组织松软, 有氨臭味; 带头的虾其胸部和腹部脱开, 头部与甲壳变红, 变黑.
一般受养殖场底质影响, 海虾体表呈青黑色, 色素斑点清晰明显.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/tiaoxuan/1736965.html