文章导读
虾的种类是非常多的, 不同的种类所表现出的口感以及营养价值都是不同的, 在生活中有很多人都容易把河虾和基围虾进行混淆, 其实两者的区别是非常大的, 基围虾是属于海虾, 而且河虾是在淡水中生活的, 不过这两种虾类都是属于长臂虾科动物, 下面让我们来详细的了解一下河虾和基围虾的区别有哪些吧?
第一, 河虾和基围虾的区别有哪些? 最明显的区别就是生活的环境, 一种是生活在海里的, 一种是生活在江河小溪里的. 海虾是海水虾, 河虾是淡水虾. 海虾一般是以白虾为主要品种. 河虾则以沼虾为主要品种.
第二, 白虾又名晃虾, 江秃, 迎春虾, 全身披以甲壳, 腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面, 有两条较短的细须, 身体白色透明, 微有蓝色或红色小斑点, 外壳很薄, 但比较硬, 虾身略呈侧扁, 壳脊略呈棱边.
第三, 沼虾又名青虾, 柴虾, 全身也披以甲壳, 但步足前有螯, 呈钳状, 特别是第二对步足非常粗大, 其长度超过体长的 2 倍以上, 并强壮有力, 可用来攻击和防御敌害. 虾体呈青绿色, 带有棕色斑纹, 外壳很薄而且较软, 虾身呈圆柱形, 壳脊圆润状. 虾肉呈半透明玉色, 烹调后双白虾晶莹明亮, 口感更富于弹性和滑爽肥嫩.
河虾和基围虾的区别有哪些? 河虾以青虾为主, 虾体呈青绿色, 带有棕色斑纹, 外壳很薄且较软. 虽说个头较小, 但蛋白质含量毫不逊色于海虾, 钙质含量也更高. 只是由于河水易被污染, 虾的品质可能受到影响. 海虾因生活在海洋中, 污染虽然有, 但影响却不大, 因此味道鲜美, 是现代人餐桌上的首选. 海虾壳硬, 河虾软. 海虾稍大, 河虾稍小. 至于味道, 依个人口味.
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