文章导读
红烧牛肉是一种极为流行的做法, 这样能够让牛肉的味道更入味, 吃起来更加爽口, 而红烧牛肉还可以加入到米线当中, 成为一道经典的佳肴. 这就是在南方非常受欢迎的红烧牛肉米线了. 这道美食的做法需要先处理牛肉, 下面就来看看红烧牛肉米线的做法有哪些呢?
做法一:
1. 第一步, 准备好砂锅, 将辅料备齐.
2. 第二步, 将番茄洗净切片铺入砂锅底部, 放入午餐肉, 放入一包面调料 (没有面料包也可忽略) 放入火锅底料(量的多少可依个人口味)
3. 第三步, 添加一匙盐, 一匙鸡精, 少许酱油, 放入一颗八角, 加水进砂锅开煮.
4. 煮开后放入米线再煮 5~8 分钟, 放入香菜葱即可出锅.
做法二:
1. 牛肉切块, 焯水, 然后转入压力锅炖 30 分钟后捞出.
准备好需要的葱, 姜, 蒜, 洋葱, 花椒, 八角.
2. 锅内加入适量油, 小火爆香花椒, 八角, 然后加入豆瓣酱, 沙茶酱, 青梅酱翻炒均匀.
3. 倒入葱, 姜, 蒜, 洋葱, 继续大火翻炒, 直到炒出香味.
4. 加入牛肉, 然后加入适量的糖, 倒入生抽, 蚝油和啤酒炖煮. 大火收汁.
红烧牛肉就完成了.
5. 高压锅里用来炖牛肉的汤可以用来煮米线, 烫青菜. 米线煮好捞入碗中, 浇入牛肉汤, 加入烫好的青菜, 半个卤蛋和大块的牛肉, 喜欢吃辣的还可以加入油泼辣子.
做法三:
1. 将干米线一小把冲洗干净, 入锅煮制至软, 捞出控干水分, 放入碗中, 拌入少许香油, 搅拌一下, 防止粘连, 备用.
2. 西红柿一个, 洗净, 切成四块, 香菜洗净切断, 备用.
3. 锅内放入少量油, 待油稍热, 放入西红柿翻炒, 之后倒入牛肉汤, 略煮, 一个人口味放入少许盐, 调味儿.
4. 将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中, 搅拌均匀, 即可.
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