文章导读
红烧 牛肉 是比较常见的一种牛肉的做法,吃起来不但口感香甜,同时也有很高的营养价值,尤其有很好的补血的作用,红烧牛肉的食疗功效非常的好,有强健筋骨,修复组织和滋养脾胃的效果.作为家常制作来说,可以选择比较简单的做法,这样能够节省很多时间,所以最好选择用高压锅来制作.
1,牛肉用清水浸泡 1 小时,每隔 15 分钟换一一次水,将其中的血水泡出,
2,将牛肉切成 2 厘米大小的块,
3,将牛肉块冷水下锅,
4,大火将火烧开,血沫会不断渗出,
5,捞去血沫,
6,高压锅底部放入 姜 片,蒜片,葱段, 桂皮 和 八角 ,
7,炒锅中倒油,下 冰糖 ,炒至 焦糖 色,
8,下焯水后的牛肉块翻炒,
9,加入 酱油 翻炒上色后关火,
10,将炒好的牛肉倒入高压锅中,
11,加热水没过牛肉,
12,加入 料酒 ,
13,中火,用高压锅,压 25 分钟,
14,将压熟的牛肉,倒入炒锅中,加入 盐 ,大火将汤汁收浓,
15,出锅装盘,即可食用.
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