文章导读
牛肉是我们在日常生活当中十分常见的一种肉类, 牛肉含有丰富的蛋白质, 脂肪, 氨基酸和微量元素等成分, 经常吃牛肉可以促进身体发育, 强健筋骨, 增强身体的免疫力和延缓衰老等功效. 牛肉的做法也比较多, 在一般情况下很多人都喜欢炖牛肉, 吃肉喝汤的时候会让人感觉到很满足, 其实炸牛肉丸也的非常美味的.
食材: 牛肉 500g, 菜籽适量, 盐适量, 姜 5g, 花椒粒适量, 白胡椒粉 1 茶勺, 淀粉 5 茶勺, 香油 3 茶勺.
制作步骤:
1. 把花椒粒用凉水侵泡 30 分钟, 捞起花椒粒备用, 把姜切片, 牛肉切小块, 破壁机加牛肉, 姜片打成肉泥, 牛肉馅打花椒水要慢慢加入水, 加入水后要一个方向用筷子不停搅拌, 最后稍静置一会, 便于肉馅充分吸收水分, 多余的水分倒出, 牛肉馅中加入盐, 味精, 白胡椒粉, 少许淀粉拌均匀, 加香油拌均匀, 把盘子刷一层植物油, 把肉馅挤成丸子, 放在盘子里, 这样便于炸, 要不一边挤丸子, 一边炸, 先的炸好了, 后来的丸子还没炸好, 不好区分.
2. 热锅凉油, 8 成热下丸子, 先不动丸子, 晃动锅, 动锅不动丸子, 炸到丸子定型捞起, 油再烧热, 把丸子用露勺轻拍, 拍掉油, 下丸子, 炸到丸子飘起捞起即可, 油烧热, 下丸子, 炸丸子的颜色, 外焦黄里嫩的颜色, 捞起沥干油即可.
吃牛肉的好处
1, 增强免疫系统
牛肉含锌, 锌与谷氨酸盐和维生素 B6 共同作用, 能增强免疫系统.
2, 强筋健骨
水牛肉能安胎补神, 黄牛肉能安中益气, 健脾养胃, 强筋壮骨.
3, 增强肌肉力量
牛肉含镁, 镁则支持蛋白质的合成, 增强肌肉力量, 更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率.
4, 造血
铁是造血必需的矿物质, 与鸡, 鱼, 火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是, 牛肉中富含铁质.
5, 对抗运动中造成的组织损伤
牛肉中脂肪含量很低, 但却富含结合亚油酸, 这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤.
6, 有助身体恢复
牛肉含有足够的维生素 B6, 可帮你增强免疫力, 促进蛋白质的新陈代谢和合成, 从而有助于紧张训练后身体的恢复.
7, 增长肌肉
鸡肉, 鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低, 牛肉却含量很高. 肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢, 产生支链氨基酸, 是对健美运动 (运动食品) 员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸.
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