文章导读
冬瓜是一种蔓生植物, 从它的名字就可以看出冬瓜是在冬天成熟的. 并且不少人都喜欢拿冬瓜来炖汤或者吃麻辣烫, 因为冬瓜特性是非常容易煮烂的, 所以冬瓜对一些老人来说也是非常适用的. 在做冬瓜的过程中, 不仅可以拿冬瓜来做汤, 其实也可以使用冬瓜烧丸子, 因此用冬瓜烧丸子的做法又有哪些呢?
烧冬瓜肉丸子
材料
主料: 冬瓜 250 克, 猪肋条肉 (五花肉)100 克,
调料: 盐 3 克, 味精 1 克, 豌豆淀粉 5 克, 大葱 5 克, 姜 3 克, 植物油 15 克
做法
1. 先将葱, 姜分别去皮, 洗净, 均切成末备用; 将猪肉剁碎, 放入碗内, 加入盐少许, 味精半份, 葱姜末, 加适量水调成黏糊状, 最后加入水淀粉拌匀备用; 冬瓜去皮, 去瓤, 切块, 待用.
2. 将炒锅置火上, 放入植物油, 热后投入冬瓜煸炒, 加入盐, 并略加清水, 然后将肉馅挤成丸子, 放入锅内, 盖上锅盖, 烧开后加入味精即成.
冬瓜肉丸汤
材料
冬瓜 400 克, 猪里脊肉 300 克, 鸡蛋 1 个, 盐, 胡椒粉, 香油, 淀粉各适量.
做法
1, 将猪里脊肉剁成肉糜, 加入鸡蛋清, 盐, 淀粉, 按顺时针方向搅拌均匀;
2, 冬瓜刨皮去瓤洗净切片;
3, 锅中烧水, 待水有小气泡时, 将肉糜用手挤成肉丸放入水中;
4, 待肉丸漂起之后, 捞出放入清水碗中备用;
5, 锅中加入清水, 放入冬瓜片;
6, 水烧开后, 放入汆好的肉丸;
7, 大火煮开, 加入盐, 胡椒粉, 香油调味即可盛出.
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