文章导读
猪肉是我们在生活当中食用的主要的一种肉类, 猪肉肉质细腻, 含有丰富的蛋白质, 脂肪, 碳水化合物和微量元素等, 吃猪肉对滋补身体以及润泽皮肤都有很多的好处, 尤其是一种身体比较虚弱的人更适合吃猪肉. 猪肉的做法比较多, 猪肉丸子是比较受欢迎的一种做法, 既营养有美味.
做法一
食材: 猪肉馅, 蒜 2 瓣, 姜 1 块, 小葱 1 根, 胡椒粉 1/2 小勺, 玉米淀粉 6 茶匙, 五香粉
1/2 茶匙, 酱油 4 茶匙, 香油 1 小勺, 盐适量, 鸡蛋 1 个.
制作步骤:
准备所需材料,
将姜沫, 蒜沫, 葱花, 鸡蛋加入肉沫里, 再加入酱油, 玉米淀粉, 盐, 香油, 胡椒粉, 把它拌匀, 然后打搅上劲, 锅内加入清水烧开, 用虎口挤出肉丸子, 将挤出来的丸子全部放锅内, 然后开大火煮 6 分钟左右, 再捞出沥干水分, 锅内加入适量清水, 酱油, 五香粉, 料酒, 烧沸后加入丸子, 稍煮片刻后加入水淀粉勾芡, 最后撒上葱花即可出锅.
做法二
食材: 猪肉, 鸡蛋, 面粉, 味精, 盐,, 生抽, 姜, 香油, 淀粉, 姜粉, 油, 馒头
制作步骤:
准备新鲜的猪肉馅, 香油, 生抽, 盐, 姜等调料备齐待用. 准备一个馒头, 用清水泡半小时备用. 泡好的馒头去皮, 挤出多余的水分备用. 把猪肉馅加入鸡蛋, 盐, 少许生抽, 姜粉, 姜末和 3-5 滴香油. 再把挤干水分的馒头放入肉馅中, 搅拌均匀即可. 加入适量的干淀粉, 继续搅拌均匀. 用虎口挤出圆形丸子就可以了. 锅中倒油, 把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸, 在丸子稍成形, 用漏勺推动, 让其都均匀受热, 颜色也更均匀, 颜色金黄捞出控油装盘即可.
做法三:
主料: 猪绞肉 300 公克, 姜末 10 公克, 葱末 10 公克, 鸡蛋 1 个, 沙拉油 400cc
调味料 A: 盐 3 公克, 鸡精粉 4 公克, 细砂糖 5 公克, 水 50cc
调味料 B: 酱油 10cc, 料酒 10cc
调味料 C: 白胡椒粉 1/2 茶匙, 香油 1 茶匙
做法:
1, 猪绞肉放入盆中, 加入盐后搅拌至有黏性.
2, 继续在作法 1 的材料中加入鸡精粉, 细砂糖及鸡蛋一起拌匀, 再将 50cc 的水分成 2 次加入, 一面加水一面搅拌至水分被肉吸收.
3, 在作法 2 的材料中, 继续加入葱末, 姜末及调味料 A, 拌匀后将肉馅捏成小圆球.
4, 热一锅, 加入沙拉油, 将作法 3 的肉丸下锅, 并以小火炸约 4 分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可. 食用时沾胡椒盐一同伴食.
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