文章导读
面粉丸子是生活中最常见的一种油炸丸子, 制作的原料除了面粉之外, 通常还需要准备猪肉, 酱油等, 另外可以根据需要加入一些蔬菜, 这样做出来的面粉丸子吃起来味道非常鲜美, 口感也非常松软, 油炸面粉丸子是男女老少都可以吃的, 但很多人还不会做, 下面来学习正确的制作方法.
炸面粉丸子的家常做法:
材料
材料: 土豆 1 磅, 猪肉縻 1/3 磅, 鸡蛋 1 只, 面包屑半杯, 面粉少许
调料: 葱 1 根, 盐 1 小勺 (TSP)
上面的料大约可做 16 只土豆丸子.
做法
1, 土豆煮熟去皮, 捣成泥, 并多捣一些使土豆泥变得有粘性.
2, 将土豆泥, 猪肉縻, 葱末和盐混合均匀.
3, 将土豆泥分成 16 个剂子.
4, 将剂子搓成小球, 滚上一层面粉和蛋液, 再滚上面包屑放在盘子里待用.
5, 油锅里放适量色拉油 (约两厘米高), 用大火将油烧热, 再将土豆丸子下到油锅里, 丸子炸到颜色金黄就可出锅了.
油炸丸子
材料
半肥猪肉 250 克, 大蒜 3 瓣, 姜末 1 茶匙, 豆粉 1 汤匙, 食盐 11/2 茶匙, 鸡精 3 茶匙, 鸡蛋 2 个, 取蛋清, 植物油 3 汤匙
做法
1. 将猪肉在菜板上用大菜刀剁细, 越细越好; 大蒜, 姜也是剁得越细越好; 然后一起倒入拌盆.
2. 将豆粉化成粉水, 扎鸡蛋取蛋清; 一起倒入拌盆与肉的混合物一起搅拌到非常粘稠为止.
3. 长柄煎锅置于中火上, 倒植物油热至 7 成转小火; 用勺将拌好的肉料舀成球状下锅炸, 此时火不要太大, 丸子要小一点, 一般 4-5 分钟即可熟透; 中间要注意翻面.
用馒头炸肉丸子
材料
肉馅一斤 (肥四瘦六), 大的馒头一个, 黄豆芽半碗切碎, 葱一根切碎, 蛋一个, 淀粉两勺, 姜几片切碎, 料酒, 酱油, 盐
做法
1, 把肉馅和葱, 黄豆芽, 打好的蛋, 淀粉搅拌均匀.
2, 馒头把皮揭掉, 然后把馒头泡在水里, 等馒头泡透了, 把水分挤干, 倒进搅拌好的肉馅里, 然后就可以抓一把从虎口处挤出放锅里炸了.
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