文章导读
我们吃红薯历史是从古代开始的, 有的地方甚至将红薯做为主食食用. 红薯全身都是宝, 不仅红薯本身可以吃, 红薯的叶子也可以炒菜吃. 很多人喜欢将红薯和粥放在一起煮, 这样粥里面会有红薯的鲜香感. 红薯在保存的过程中可能会出现发芽的现象, 那红薯出芽了还能吃吗?
红薯也叫番薯, 北方人称为地瓜. 专家告诉我们, 红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分, 只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的, 更不会出现什么传说中的中毒症状. 但有一点大家要注意, 红薯长芽后由于营养和水分的大量流失, 吃起来不仅口感不好, 而且还会失去食用价值. 至于说吃发芽红薯会中毒的说法, 是没有任何依据的, 也是不科学的, 纯属生活中的误区. 营养学家认为, 红薯既是营养丰富的食物, 还能够对很多种疾病有食疗的作用. 吃红薯的好处很多, 但必须要讲究科学的方法. 吃红薯要注意什么呢? 下面小编就来和大家说说.
1, 红薯不可以生吃. 红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏, 难以消化; 而且红薯中的气化酶不经高温破坏, 吃后会产生不适感.
2, 红薯需要煮熟再吃. 红薯如果没有熟透, 它的颗粒状淀粉就很难消化, 也就谈不上有什么营养了. 因此, 夹生红薯吃不得.
3, 肠胃不好的人尽量少吃红薯, 否则就可能出现腹部不适的症状.
4, 红薯不要和下列食物同时吃: 香蕉, 白酒, 螃蟹, 柿子和西红柿. 否则, 容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡.
5, 红薯含脂肪和热量极少, 因此要和米面搭配起来吃. 否则, 当时吃得挺饱的, 一会儿就又饿了.
6, 红薯最好中午吃. 经过一下午的消化和阳光照射, 钙质就会被充分吸收, 还不影响人体从晚餐中吸收钙.
7, 长黑斑的红薯一定不要吃. 否则, 不仅极易引起急性食物中毒, 而且还会损害肝脏功能 8, 红薯吃多了, 就会出现烧心, 打嗝, 腹胀和放屁的症状. 因此, 吃红薯的时候, 想着配点儿咸菜和菜汤, 上述症状就不会出现了.
9, 不要吃凉红薯, 吃了容易引起胃肠功能紊乱.
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