文章导读
秋季是红薯的丰收季节, 早些年家里种红薯不是为了给人吃, 只要是给猪吃. 但是现在自己养殖的人变少了, 种的红薯面积也变少, 只要是为了家人食用. 在外工作的人只有过年才有假期回去, 为了让在外工作人员吃到红薯, 家里总会想方设法将红薯保存好, 那红薯怎样保存不坏呢?
红薯属管状花目, 旋花科一年生草本植物, 长 2 米以上, 平卧地面斜上, 叶片通常为宽卵形, 长 4-13 厘米, 宽 3-13 厘米, 花冠粉红色, 白色, 淡紫色或紫色, 钟状或漏斗状, 长 3-4 厘米, 蒴果卵形或扁圆形, 有假隔膜, 分为 4 室, 具地下块根, 块根纺锤形, 外皮土黄色或紫红色.
红薯富含蛋白质, 淀粉, 果胶, 纤维素, 氨基酸, 维生素及多种矿物质, 有 "长寿食品" 之誉. 含糖量达到 15%-20%. 有抗癌, 保护心脏, 预防肺气肿, 糖尿病, 减肥等功效. 明代李时珍《本草纲目》记有 "甘薯补虚, 健脾开胃, 强肾阴", 并说海中之人食之长寿. 中医视红薯为良药.
冬季的红薯存储也是一个学问, 今天我们就说一下我姥爷是怎么做的吧, 图片配的不好, 但是很有用的.
首先, 把红薯分拣一下, 小的, 以及坏的都要挑选出来, 把剩余的好的红薯先弄到一起, 这个工作很重要的, 要不然, 会导致一个红薯坏了, 很多都坏了.
分拣完毕以后, 最后着一些小兜之类的, 网兜最好了, 把红薯装成一小袋子一小袋子的, 这样也是为了防止都变坏了.
装好以后, 如果自己家里面有红薯窖的话, 直接就放到里面, 红薯窖就是在地底下几米深的地方, 因为保暖, 还是很不错的. 放到那里面, 打扫干净就好了.
如果没有话, 有些家有窑, 就是在图里面的, 我们看到的窑洞, 放到那里面也是可以的.
放的时候, 先把里面的整理干净, 因为都是土, 因此扫干净以后, 先用水撒一下, 这个地面是湿的, 但是也不要太湿.
然后就把一袋子一袋子的红薯放到里面就可以了, 因为这个红薯在袋子里面, 因此要平着放就好了.
另外还需要注意的就是, 红薯不要堆起来, 不要把红薯袋子摞在一起了, 那样会造成积压的, 也会容易出现问题的.
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