文章导读
螃蟹大家都知道是一种非常好吃的食物, 虽然吃的时候可能需要花费一定的时间将其坚硬的外壳剥掉, 但是里面的蟹肉简直堪称人间美味. 在享受美食的同时, 蟹肉也能够给我们的身体补充足够的营养, 但它是一类寒性食物, 所以吃的时候要慎重. 那么, 吃螃蟹能够给身体补充什么呢?
1, 食蟹的益处: 螃蟹是含有丰富维生素的美味佳品, 每百克蟹肉中含有蛋白质 14 克, 脂肪 5.9 克, 碳水化合物 7 克, 钙 129 毫克, 磷 145 毫克, 铁 13 毫克, 核黄素 0.71 毫克, 维生素 A5960 国际单位, 等. 螃蟹具有舒筋益气, 理胃消食, 通经络, 散诸热, 散瘀血之功效. 蟹肉适宜跌打损伤, 筋断骨碎, 淤血肿痛之人食用; 适宜产妇胎盘残留, 或临产阵缩无力者食用, 尤以蟹爪为好.
2, 食蟹的坏处: 蟹肉性寒, 不宜多食, 患伤风, 发热, 胃痛以及腹泻, 慢性胃炎, 胃及十二指肠溃疡, 脾胃虚寒等病症者不宜食用.
3, 按照中医理论, 吃螃蟹还有配伍禁忌:
(1)螃蟹不宜与甜瓜同食. 螃蟹含蛋白质, 而香瓜含鞣酸, 两者结合, 会凝固成不易消化的物质, 引起呕吐或腹泻.
(2)螃蟹不宜柿子同食. 螃蟹与柿子均属寒凉性质, 会引起腹泻等不良症状.
(3)螃蟹忌与桑葚同食. 桑葚含鞣酸较多, 会使螃蟹中的钙质沉淀, 影响营养的吸收和利用.
(4)螃蟹忌与茄子同食. 螃蟹肉性味咸寒, 茄子甘凉滑利, 两者药性同为寒性, 同时食用有损肠胃, 常食会导致腹泻.
(5)花生忌螃蟹. 花生与螃蟹同食, 极易导致腹泻, 故肠胃虚弱的人尤其要忌食.
(6)地瓜忌螃蟹. 螃蟹与红薯同食容易在体内凝成结石, 主要表现为呕吐, 腹痛, 腹泻等症状.
(7)吃螃蟹不宜配啤酒. 螃蟹和啤酒同属于寒性食物, 若搭配着吃, 寒上加寒, 容易感到肠胃不适, 引发腹泻.
总之, 蟹性寒凉, 食蟹配伍禁忌较多. 食蟹时最好喝点黄酒 (米酒) 或白酒(烧酒). 以醋姜酒佐蟹最为合适.
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