文章导读
螃蟹的热量主要来自于螃蟹的蟹膏, 螃蟹中的营养价值很高, 所以大家在吃螃蟹的时候, 要注意每次不能吃的太多, 尤其是身体本身胆固醇很高的人, 在吃螃蟹的时候量更不能太大, 一般正常人每天吃不超过三只螃蟹就可以了, 如果是身体状况允许的情况下可以多吃几只.
炒: 炒是使用最广泛的一种烹调方法, 用油量的高低决定热量高低, 从而影响其在减肥期间的适宜程度, 减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴.
营养信息
营养素含量 (每 100 克) 营养素含量(每 100 克)
热量(大卡)148.21 碳水化合物(克)6.16
脂肪(克)6.70 蛋白质(克)15.76
纤维素(克)0.03
主料
螃蟹(河蟹) 1500 克
辅料
香菜 10 克
清蒸螃蟹
简介 秋风响, 蟹脚痒. 金秋十月, 正是吃蟹的好季节. 不过蟹属寒性, 吃的时候最好是配姜汁以及醋同食.
材料
螃蟹 1000 克, 黄酒 15 克, 姜末 30 克, 酱油 20 克, 麻油 15 克, 香醋 50 克, 白糖味精各少许
做法
1. 将姜末放在小碗内, 加事先熬熟的酱油, 白糖, 味精, 黄酒, 麻油, 一起搅拌成调味汁.
2. 另取一小碗, 放入适量的醋备用.
3. 将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙, 以及大鳌上的绒毛), 放入蒸锅中的大碗里, 开大火, 蒸 15-20 分钟, 至蟹壳由发青变为鲜红色, 蟹肉成熟时, 取出.
4. 上桌时随带调味汁和醋.
葱姜炒螃蟹
材料
主料: 螃蟹 500 克,
辅料: 大葱 150 克, 姜 25 克,
调料: 白皮大蒜 5 克, 黄酒 15 克, 酱油 10 克, 豌豆淀粉 5 克, 白砂糖 3 克, 香油 2 克, 猪油 75 克, 盐 5 克, 味精 5 克, 胡椒粉 1 克
做法
1. 把螃蟹腹部朝上放菜墩上, 用刀按脐甲的中线剁开, 揭去蟹盖, 刮掉鳃, 洗净;
2 再剁去螯, 每个螯都切成二段, 再用刀拍破螯壳, 然后将每个半蟹身再各切为四块, 每块各带一爪, 待用;
3. 葱切段, 姜切丝, 蒜剁泥, 淀粉加水调成湿淀粉, 备用;
4. 把炒锅用武火烧热, 下猪油, 烧至六成热, 放下葱段, 翻炒后, 把葱段捞出;
5. 炒锅内略留油底, 上灶爆炒姜丝, 蒜泥和炸过的葱段, 待出香味, 下蟹块炒匀;
6. 加盖略烧, 至锅内水分将干时, 下猪油 10 克, 香油, 胡椒粉等炒匀, 用湿淀粉勾芡, 便可出锅.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1838764.html