文章导读
螃蟹是海鲜的一种, 很多人都喜欢吃. 如果要问螃蟹蛋白质含量高吗? 答案一定是肯定的. 螃蟹内的蛋白质和其他微量元素都是很丰富的. 吃螃蟹有很多的好处, 但是在吃螃蟹的同时也要注意很多问题, 关于吃螃蟹的好处以及相关禁忌事项, 下面我们就来逐一给大家介绍一下.
吃螃蟹的好处:
中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史, 据随息居食谱记载:"补骨髓, 滋肝阴, 充胃液, 养筋活血, 治疽愈核". 近代,中药大辞典说其功用主治谓:"清热, 散血, 续绝伤, 治筋骨损伤, 疥癣, 漆疮, 烫伤".
螃蟹的美味可口, 是众所周知的, 而这美味可口来自于蟹的营养价值. 在蟹的可食部位, 每 100 克含水 80 克, 蛋白质 14 克, 脂肪 2,6 克, 碳水化合物 0.7 克, 钙 0.141 克, 磷 0.191 克, 铁 0.08 克, 维生素 A230 国际单位, 核黄素 0.0051 克等, 肌肉含有 10 余种游离氨基酸, 其中谷氨酸, 脯氨酸, 精氨酸含量较多.
吃螃蟹的注意事项
一, 不吃死螃蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中, 使得蛋白质分解产生组织胺. 蟹死的时间越长, 体内积累的组织胺越多, 毒性越大. 即使把死蟹煮熟煮透, 毒素仍然不易被破坏, 食用后会引起恶心呕吐, 面颊潮红, 心跳加速等.
二, 不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含组胺酸较多的食物, 隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下, 会分解为组胺, 回锅加热随可杀灭病源微生物, 却不能破坏毒素, 从而导致组氨酸中毒. 因此, 吃螃蟹一定要谨记, 最好现蒸现吃, 最长不超过 4 小时.
三, 不吃生螃蟹, 醉螃蟹
螃蟹体内含有各种病源微生物. 尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高, 抵抗力很强, 单用黄酒, 白酒浸泡并不能杀死. 吃生蟹, 醉蟹, 极易诱发肺吸虫病, 引起咳嗽咯血, 如果病毒进入脑部, 还会引起瘫痪哦. 吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹.
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