文章导读
端午节是我们中华民族的传统节日, 在端午节到来之际, 不论是哪个公司, 哪个企业, 哪个单位, 都是会放假的. 这时候全家人团员在一起, 自然少不了吃, 而端午节最具代表性的食物就是吃粽子了. 这是一种用叶子包裹起来的美食. 那么, 在煮粽子的时候, 如果才能判断它熟没熟呢?
一, 粽子煮了 4 个小时, 吃的时候中心还是生的没熟, 可能是糯米没有提前浸泡的原因.
二, 如何煮粽子, 有以下方法:
煮粽子要冷水下锅, 把包好的粽子冷水下锅, 整齐地码入锅中, 水要浸过粽子两寸左右, 待重新滚起以后再用旺火煮 1 个小时左右即可. 这里有几点需要强调:
1, 粽子一定要冷水下锅, 因为用冷水煮粽子比较好. 随着水温的慢慢升高, 粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里, 煮出的粽子会更香. 此外, 冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致, 没有硬心.
2, 水面一定要超过粽子, 而且一定要浸过粽子两寸左右, 这是因为粽子在煮的过程中会膨胀, 如果加水不够多, 上面的粽子会被顶出水面, 不容易煮透, 煮出的粽子也不够软糯.
3, 是粽子入锅后, 最好上面用重物压实, 这样煮出来的粽子不会散烂.
4, 在煮粽子的过程中不要添生水.
三, 煮粽子的时间不好确定. 因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系, 如糯米浸泡的时间长短, 各家火力的大小, 粽子的个头大小, 用高压锅或普通锅等, 这些因素都会影响煮粽子的时间长短.
四, 以一两左右的粽子为例, 如果糯米浸泡的时间足够, 等锅里水开后再煮 1 小时左右即可如果用高压锅煮粽子, 上汽后转小火, 半小时左右就可以了.
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