文章导读
在大多数人看来,传统的包 粽子 ,粽子也是必备的.主要是为了裹住 大米 ,防止漏下来.而且粽子叶中的香气,可以添加粽子的味道.但很多人的家里没有粽叶,那么这个时候大家也不用担心.其实包粽子并不只用一种,也可以用其他的叶子代替,或不用叶子来包粽子.
粽叶并非指一种叶子,而是指所有可以包粽子的许多品种,所以不存在包粽子没粽叶的问题.
粽叶品种繁多,一般以箸叶,箬叶,芦苇叶制成,是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箸叶,箬叶为主,北方以苇叶为主,用途也非常广泛,如斗笠,手工艺品等.
粽叶一般都拥有大量对人体有益的 叶绿素 和多种 氨基酸 等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉.
粽子不一定是以上几种粽叶制成,不同的包裹材料造就不同的粽子,再加上包裹的方法以及馅料,所以粽子也是品类繁多.
可以作为粽叶的植物极多,包括苇叶,箬叶, 荷叶 等一连串粽叶家族的成员,其中每一种叶子都有自己的特性,比如苇叶清热,荷叶开胃,在煮粽的过程中粽叶的有益成分可以与粽馅的营养融为一体,相得益彰.
粽叶分多种,在各地使用的种类各不相同,常见的为箸叶,箬叶,芦苇叶以及种类繁多的其他粽叶,如:桂竹叶,月 桃 叶,芭蕉叶,荷叶,粽巴叶, 竹笋 壳.
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