文章导读
有很多人都喜欢自己在家包粽子吃, 因为自己包出来的粽子要比外面买的好吃很多, 而且更营养, 更健康, 更卫生. 但是包粽子也是需要掌握一定的技巧的, 如果随便包的话, 粽子有可能包不牢, 在煮的时候就会散架, 而且在包粽子的时候一定要会用力. 下面就来看一下粽子怎样包包的紧?
粽子怎样包才能紧
粽子怎么包才紧
自己每年包粽子, 慢慢的摸出了一些经验. 比方说, 婆婆以前吃粽子, 喜欢吃密实, 有嚼头的. 但糯米浸泡后, 包出来的粽子较松, 软, 不合她口味. 后来我尝试着糯米不泡水, 洗净, 沥干水分直接包, 煮的时间长点. 实践证明这个方法可行, 包出来的粽子, 家人都爱吃. 就连过年时, 我家冰箱里随时都可以看到粽子的影子.
如何才能包出紧密, 结实, 有嚼头的粽子呢, 可以说, 这也是我多年以来, 自己包粽子摸索出来的经验吧, 在这里与大家分享:
1. 糯米不用浸泡, 直接洗净, 沥干水分包成粽子
2. 粽叶交叉成漏斗状, 包裹糯米时, 底部顶尖位置容易空着. 用一只稍尖点的筷子, 轻轻的将糯米压到顶尖位置. 再装入糯米, 用右手将糯米压实, 顺势将粽叶压住糯米, 包好粽子
3. 捆扎粽子一定要牢. 太松的话, 糯米在吸入水分膨胀过程中, 容易撑破粽叶, 不妨多捆扎几圈
4. 没浸泡过的糯米, 煮的时间比泡过的要长. 根据粽子的大小, 材料, 选择好煮制时间, 一般都不少于 1 小时, 不然容易夹生
5. 没浸泡的糯米, 在煮的过程中吸入部分水分, 因为捆扎结实, 糯米没有足够的空间膨胀, 煮好的粽子紧密, 结实, 有嚼头
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