文章导读
粽子这种食物大家都知道是一种节日食物, 每年的端午节人们都会吃非常多的粽子. 粽子之所以出现, 就是因为纪念屈原, 这是小学生都知道的道理. 随着制作工艺的不断改变, 粽子的做法也是非常多的, 里面还可以添加非常多的食材. 那么, 煮粽子的时候怎么知道粽子熟没熟呢?
粽子煮多久能熟
熟粽子: 一般从超市买来的粽子都是熟的, 只用稍微加热就行, 这种的就可以冷水下锅, 大火煮开之后再煮五六分钟就行.
生粽子煮的时间有好多种说法:
1, 水开之后再放粽子, 水量要没过粽子, 再次水开之后转小火. 煮两个小时 (粽子小的话就可以煮时间稍微短一点, 大的话就多煮一会).
2, 用高压锅煮的话, 能够省时间, 高压锅煮开之后再放上限压阀. 中小火煮 30 分钟就能熟 (注意水量, 要没过粽子一两厘米).
3, 高压锅煮, 大火煮开之后放限压阀, 中小火煮半小时之后关火, 然后焖 20 分钟以上就熟了.
4, 打算做粽子之前, 先将糯米等原材料浸泡一两天, 这样的话比较好熟, 再另外煮两个小时就可以; 否则要煮三个小时以上.
5, 与包的粽子的松紧程度有关. 包的松的话不到两小时, 包的紧的话得至少煮三个小时.
粽子怎么煮
煮粽子第一步: 冷水下锅.
把包好的粽子冷水下锅, 整齐地码入锅中, 水要浸过粽子两寸左右, 待重新滚起以后再用旺火煮 1 个小时左右即可. 这里有几点需要强调:
一是粽子一定要冷水下锅, 因为用冷水煮粽子比较好. 随着水温的慢慢升高, 粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里, 煮出的粽子会更香. 此外, 冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致, 没有硬心.
二是水面一定要超过粽子, 而且一定要浸过粽子两寸左右, 这是因为粽子在煮的过程中会膨胀, 如果加水不够多, 上面的粽子会被顶出水面, 不容易煮透, 煮出的粽子也不够软糯.
三是粽子入锅后, 最好上面用重物压实, 这样煮出来的粽子不会散烂.
四是在煮粽子的过程中不要添生水.
五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮.
六是煮粽子的时间, 这个确实不太好说. 因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系, 如糯米浸泡的时间长短, 各家火力的大小, 粽子的个头大小, 用高压锅或普通锅等, 这些因素都会影响煮粽子的时间长短.
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