文章导读
人们常说, 早餐要吃好, 午餐要吃饱, 晚餐要吃少, 这几乎每个人都知道, 我国是一个文化多样化的国家, 其中就包括饮食文化, 在不同的地区有着不同的饮食习惯和特色, 通常体现在早餐上, 早餐的食品多种多样, 除了常见的包子馒头以及豆浆油条, 就是各类的早餐饼了, 人们平日里吃到的各类早餐饼基本上是在早餐店里买到的, 但部分人也像在家里自己尝试着制作, 以下便是各类早餐饼的做法大全:
1. 香煎玉米饼
原料:
粘玉米 3 个, 干面粉 50 克, 鸡蛋 1 个, 糖 20 克, 毛豆 30 克, 油
做法:
1. 新鲜的粘玉米, 脱粒, 放开水中焯熟, 用凉水过凉, 加糖后搅拌均匀.
2. 面粉中加入鸡蛋, 干面粉, 搅拌均匀.
3. 平锅放油, 最好能覆盖上锅底烧热, 放入调制好的玉米粒压实.
4. 上面放煮好的毛豆粒压实, 大火转小火煎至金黄色, 出锅, 切
2. 香煎土豆
原料:
土豆, 牛奶, 黑胡椒, 盐
做法:
1. 土豆隔水蒸熟, 放凉后去皮, 压碎.
2. 黑胡椒和盐化在牛奶里, 和土豆泥混合拌匀.
3. 土豆泥做成大小均匀的饼, 放入加了油的平底锅, 小火煎至两面金黄即可.
3. 香菇肉饼
原料:
猪肉馅 300 克, 鲜香菇 3 朵, 油, 盐, 生抽 2 克, 香油 1 克, 白糖 2 克, 胡椒粉
做法:
1. 香菇泡发, 切碎, 与肉馅混合, 生抽 2 克, 糖 2 克, 香油 1 克, 盐, 胡椒粉少许放入香菇肉馅中, 搅拌均匀.
2. 取一小块肉馅, 搓成圆形, 压成饼状.
3. 锅中放入油烧热, 将肉饼放入, 一面煎黄后翻面, 反复翻几次至肉饼成熟即可.
4. 南瓜饼
原料:
老南瓜, 糯米粉, 粳米粉, 豆沙, 生白芝麻, 白糖
做法:
1. 老南瓜洗净, 切块蒸熟, 加入适量白糖, 搅拌均匀.
2. 加入糯米粉和粳米粉, 比例是 4:1, 用筷子搅拌下, 揉成南瓜团.
3. 取适量南瓜团, 搓成长条, 切成大小差不多的小段, 取一小团, 揉圆, 再用手轻轻按扁, 挤入豆沙, 再揉圆, 轻轻再按扁.
4. 在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水, 放入芝麻堆里, 正反面都粘上芝麻.
5. 锅内倒适量油, 油 5 成热时, 放入南瓜饼坯, 中火煎至两面金黄色即可.
5 圆白菜煎饼
原料:
玉米粉, 鸡蛋 1 个, 虾皮, 白菜, 盐, 料酒, 油, 胡椒粉, 辣椒粉
做法:
1. 鸡蛋 1 只打散, 加少许胡椒粉和辣椒粉和盐, 滴入少许料酒拌匀.
2. 加虾皮和玉米面, 圆白菜切细丝, 加入面粉糊, 搅拌均匀.
3. 不粘锅烧热后, 滴入少许油, 倒入面粉糊, 小火慢煎, 盖上锅盖稍微焖一下, 一面煎熟后, 反面煎熟即可.
6. 焦香糯米藕饼
原料:
糯米, 藕 1 根, 油, 盐, 香油, 小葱, 十三香, 白糖
做法:
1. 糯米和藕的比例基本 2:1, 糯米要提前泡一晚, 大火蒸熟, 水开后大约 15 分钟; 藕切碎, 焯水捞出; 香葱切碎.
2. 糯米饭, 藕和葱放入容器, 加盐, 糖, 十三香, 香油拌匀
3. 最好戴一次性手套, 会比较容易操作, 手套沾水, 把材料捏成比较紧实的小圆饼.
4. 锅中放底油, 中小火把藕饼煎至两面金黄即可.
7. 萝卜丝饼
原料:
白萝卜, 面粉, 葱, 清水
做法:
1. 白萝卜去皮刨成细丝; 葱洗净切成葱花; 萝卜丝, 葱花, 盐, 鸡精拌匀.
2. 面粉加清水调成稀面糊.
3. 平底锅放少量油烧热, 兜一勺面糊倒入模具中, 用勺子摊匀, 在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅, 再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上, 翻面煎至两面金黄即可.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1624981.html